เข้าสู่ Cook Book ส่วนตัว
E-Mail
ลงทะเบียนสมาชิก
Password
ลืมพาสเวิร์ด
 
   

Food Pedia

จั๊กค่าน

จั๊กค่าน

- [-]

จัดเป็นสมุนไพรทางเหนือ คล้ายท่อนไม้ นำม่าหั่นแว่นใส่ในแกงแค แกงอ่อม เพื่อดับกลิ่น หรือมาดองเป็นยาบำรุงธาตุ

จักค่าน บางครั้งก็เรียก จั๊กค่าน (ภาษาเหนือ) ลักษณะเป็นไม้เถา ขนาดกลาง มีข้อปล้อง เนื้อไม้เป็นเส้นยาว หน้าตัดตามขวางมีลาย เป็นเส้นรัศมี เปลือกค่อนข้างอ่อน เนื้อไม้สีขาวเครือ ใช้ประกอบอาหารช่วยเพิ่มรสเผ็ด เช่นใส่แกงหน่อ แกงขนุน(ม้ง)
เนื้อไม้ ซอยใส่ลาบ ใส่แกง(กะเหรี่ยงแดง) ลำต้น ใช้ใส่แกง ช่วยให้มีกลิ่นหอม(ขมุ)ลำต้น ใช้เป็นเครื่องเทศปรุงอาหารเพิ่มรสเผ็ด(เมี่ยน) ลำต้น ใช้เป็นส่วนประกอบในอาหาร ช่วยดับกลิ่นคาว(ไทลื้อ)

สูตรอาหารที่ใช้จั๊กค่าน เช่น แกงแค, แกงอ่อม


image : thisherbs.samunpri

???????????