|
|
ในการทำขนมอบ เป็นตัวช่วยเพิ่มรสชาติให้เด่นขึ้น มีความกลมกล่อม และช่วยนำให้เค้กและคุ้กกี้มีโครงสร้างที่แข็งแรง มีความแข็งขึ้น เพราะว่าเกลือมีผลต่อ gluten ในแป้ง ในการทำอาหารก็ใช้เกลือในการปรุงรสเข้ม ส่วนในของหวานเกลือจะช่วยให้รสเข้มขึ้น เรามาสารถทำเกลือที่มีกลิ่นรส พิเศษได้เช่น เกลือกลิ่นผิวส้ม, เกลือรสพริก
|
