,พามิซาน ชีส, parmesan cheese, พาเมซานชีส, เนยแข็งชนิดเนื้อแข็ง, ใส่ในพลาสต้า, พิซซ่า, พาร์มิซานชีส, อัลเฟรโด้ซอส , Alfredo sauce, เพสโต้ซอส, ริซอตโต้, พามีซานชีส, พาร์เมซานชีส, การแบ่งเกรดของพามิซานชีส, พามีซานชีส กำเนิดที่ไหน, พามิซานชีสทำจากอะไร, ชิมรสพามิซานชีสอย่างไร, Parmigiano-Reggiano, Grana Padano, Prosciutto di Parma, cured Parma ham, พาร์ม่าแฮม,พาร์มิจาโน เรจนิอาโนชีส,พาร์มิจาโน เรจนิอาโน,พาร์มิจาโน, สูตรอาหาร, เมนูอาหาร, สูตรอาหารไทย, อาหาร, อาหารไทย, เคล็ดลับการทำอาหาร, วิธีทำอาหาร, อาหารลดความอ้วน,ภัตตาคาร, ร้านอาหาร, อร่อย, กาแฟ,ไวน์, กิน, ผัก, สุขภาพ, ข้าว, เบียร์, ค๊อกเทล, มังสวิรัติ, ผลไม้, เบเกอรี่, สุขภาพ,หิว,อิ่ม, free, recipe, shop, taste, food, restaurant, delicious, cuisine, meal,thai,Pub,Bar,coffee,wine, flavor, fruit, vegetable, vegetarian, dinner, cocktail, beer, fastfood, bakery, steak, seafood, rice, launch, breakfast, lunch, diet, sweet, dessert, cook, snack, meet, fish">

สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!

Food Pedia

  • พามิซานชีส, พาร์มีซานชีส
  • การบ่มพามิซานชีส 24-30 เดือน
  • ชิมรสชาติของพามิซานชีส โดยทานกับบัลซามิกวินิการ์
  • หน่อไม้ฝรั่งอบชีส ใส่พาร์มีซานชีส
  • ใช้พามิซานซีสในการทำเพสโต้ซอส
  • ริซอตโต้ โรยหนาด้วยพารมิซานชีส
พามิซาน ชีส
parmesan cheese [พา-มิ-ซาน-ชีส]

ไข่ไก่จัดเป็นวัตถุดิบในอาหารคาวและเบเกอรี่ จัดเป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญ ส่วนในไข่แดงจะเป็นแหล่งไขมัน แบ่งขนาดตามขนาดและน้ำหนัก ตามมาตรฐานแบ่งออกเป็น 7 ขนาด

    พามิซานชีส,พาร์มิซานชีส, พามีซานชีส,พาเมซานชีส (Parmesan) เป็นชีสเนื้อแข็ง ที่มีความชื้นน้อย รสชาดจึงเข้มข้น กลิ่นจะค่อนข้างแรง มีความเค็มมัน
    โดยจะผ่านการเก็บบ่ม (aging) 24-30 เดือน ยิ่งบ่มนานจะมีราคาสูงและมีรสชาติดียิ่งขึ้น โดยขั้นตอนการทำจะนำน้ำนมวัวดิบมาผสมด้วย starter whey (whey หรือ milk plasma) คือ น้ำได้จากขั้นตอนทำ curd ของกระบวนการผลิตชีส ซึ่ง whey ที่เหลือจากกระบวนการทำพามีซาน ชีส จะนำไปใช้เลี้ยงหมู ที่จะใช้ทำพาร์ม่าแฮม "Prosciutto di Parma" (cured Parma ham)

    โดยแบ่งเกรดของพามิซานชีส ตามระยะเวลาการบ่ม ได้เป็น 3 ระดับ คือ
    Minimum: 12 เดือน
    Vecchio: 18–24 เดือน
    Stravecchio: 24–36 เดือน

    ต้นกำเนิดของพาร์มีซานชีส มาจากอิตาลี แถบแคว้น Parma, Reggio Emilia, Modena, ,Bologna (all in Emilia-Romagna), Mantova (in Lombardia) ชีสที่ทำขึ้นจากแหล่งผลิตเหล่านี้ ในกฏหมาของประเทศอิตาลี จะเติดป้ายและเรียกพามิซาน ชีสนี้ ว่า "Parmigiano-Reggiano" ส่วนชีสที่รสชาติและวิธีการผลิตคล้ายกับ Parmigiano-Reggiano ก็คือ Grana Padano

    การนำพามิซานชีสมาใช้ สามารถนำมาหั่นเป็นชิ้นแล้วราดด้วยน้ำส้มบาซามิกอย่างดี (ใช้ในการชิมทดสอบรสชาติ) , นำมาขูดใส่ในพาสต้าและพิซซ่า จะช่วยให้รสชาติเข้มข้ม, นำไปใส่ในสลัดต่างๆ


    ::: สูตรอาหารที่ใช้พามิซานชีส (พาร์มิซานชีส) เช่น สปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศ, เฟซตูชินี่ซอสเพสโต้, สปาเกตตี้โบโลเนสซอส, สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า, เฟตตูชินี่ผักโขม ครีมซอสกุ้ง, Baked Camembert Pasta, เครปฟักทอง, ซีซาร์สลัด, สลัดผักสไตล์อิตาเลี่ยน, พาสต้า, สปาเก็ตตี้, พิซซ่า, อัลเฟรโด้ซอส (Alfredo sauce), เพสโต้ซอส (pesto sauce), ซุป, ริซอตโต้ (risotto) :::
ค้นหาสูตรอาหาร

Official Editor

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

contact@foodietaste.com