สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!

Food Pedia

น้ำสต็อกปลา
fish stock [ฟิช-สตอก]

ไข่ไก่จัดเป็นวัตถุดิบในอาหารคาวและเบเกอรี่ จัดเป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญ ส่วนในไข่แดงจะเป็นแหล่งไขมัน แบ่งขนาดตามขนาดและน้ำหนัก ตามมาตรฐานแบ่งออกเป็น 7 ขนาด

    น้ำสต็อกปลา เราสามารถเตรียเอาไว้ล่วงหน้าแล้วแบ่งเก็บเอาไว้ในช่องแช่แข็ง เพื่อนำมาทำอาหารยุโรป ไม่ว่าจะเป็นซอส,ซุป ต่างๆ

    สูตรสำหรับทำน้ำสต็อกปลา 900 มิลลิลิตร

    วัตถุดิบในการทำน้ำสต็อกปลา
    1. ส่วนต่างของปลา (กระดูก) 900 กรัม ล้างทำความสะอาด
    2. หั่น หัวหอมใหญ่ 1 หัว, แครอท 2 หัว, เซเลอรี่ 2 ต้น
    3. ช่อเครื่องเทศ (Bouquet garni) 1 ช่อ
    4. พริกไทยขาว 6 เม็ด , เกลือ 1/2 ช้อนชา

    วีธีการทำน้ำสต็อกปลา
    1. ใส่วัตถุดิบทั้งหมดที่เตรียมไว้ ใส่หม้อซุป แล้วใส่น้ำเย็น 900 มิลลิลิตร
    2. ค่อยๆทำให้ร้อน จนเดือด แล้วช้อนฟองออก
    3. ปิดฝา แล้วเผลอฝาหม้อนิดหน่อย เคี่ยวไปเรื่อยๆประมาณ 30 นาที
    4. เทกรองเอาแต่น้ำสต็อกปลา ผ่านตะแกรง แล้วทำให้เย็นอย่างรวดเร็ว
    5. แบ่งเก็บใส่ภาชนะโดยนำไปแช่แข็ง เพื่อเก็บไว้ใช้ได้นานๆ
ค้นหาสูตรอาหาร

Official Editor

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

contact@foodietaste.com