สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!

Food Pedia

น้ำสต็อกผัก
vegetable stock [เว-เจท-เท-เบิ้ล-สตอก]

ไข่ไก่จัดเป็นวัตถุดิบในอาหารคาวและเบเกอรี่ จัดเป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญ ส่วนในไข่แดงจะเป็นแหล่งไขมัน แบ่งขนาดตามขนาดและน้ำหนัก ตามมาตรฐานแบ่งออกเป็น 7 ขนาด

    น้ำสต็อกผัก จัดเป็นหนึ่งในสต็อกพื้นฐานที่ใช้ในการทำอาหาร ทั้งในการทำอาหารยุโรป, อาหารจีน, อาหารไทย
    มาดูวีธีทำน้ำสต็อกผักง่าย สูตรนี้สามราถเตรียมน้ำสต็อกผักได้ราว 1.2 ลิตร

    1. หั่น หัวหอมใหญ่ (Onion), เซอเรอรี่ (celery), ต้นหอมญี่ปุ่น (Leek), แครอท (Carrot) อย่างละ 225 กรัม
    2. เตรียมถุงเครื่องเทศ (Bouquet garni ) โดยใช้ ใบกระวาน (ฺBay leaves) 2 ใบ ,ไทม์ (Thyme) 3 กิ่ง , พลาสลี่ (Parsley) 1 ช่อ
    3. พริกไทยดำ 10 เม็ด และ เกลือ 1ช้อนชา

    เอาส่วนผสมทุกอย่างลงใส่หม้อซุป ใส่น้ำเย็น 1.7 ลิตร ค่อยๆต้มไปเรื่อยๆจนน้ำเดือด ให้ช้อนฟองออก
    ปิดฝาหม้อซุปให้เรียบร้อย โดยเผยอฝาบางส่วน แล้วเคี่ยวไปประมาณ 30 นาที
    ชิมแล้วปรุงรส แล้วยกกรองผ่านตะแกรงเพื่อให้เหลือแต่น้ำสต็อกผักที่ใส เก็บใส่ภาชนะเอาไว้
    แล้วทำให้เย็นอย่างรวดเร็ว แบ่งเก็บแต่ละกล่อง ใส่แช่แข็งเอาไว้ เพื่อทยอยแบ่งใช้
    อย่าลืม เขียนวันหมออายุเอาไว้ด้วย
ค้นหาสูตรอาหาร

Official Editor

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

contact@foodietaste.com