เข้าสู่ Cook Book ส่วนตัว
E-Mail
ลงทะเบียนสมาชิก
Password
ลืมพาสเวิร์ด
 
   

Food Pedia

ช็อคโกแลต

ช็อคโกแลต

Chocolate [ช๊อก-โก-แลต]

ช็อคโกแลต ผลิตจากเมล็ดโกโก้ มีด้วยกันหลายชนิด แต่ละชนิดถูกแบ่งต่างปริมาณโกโก้บัตเตอร์ (cocoa butter) หรือเรียกอีกอย่างว่าโกโก้ลิกเคอร์ (cocoa liquor) ต่างกันที่การเลือกใช้และความชอบ

Unsweetened Chocolate / Dark Chocolate
เป็นช็อคโกแล็ตที่มีปริมาณโกโก้บัตเตอร์ อย่างน้อย 50% มีรสขมที่สุด เหมาะกับการทำบราวน์นี่

Bittersweet หรือ Semiseet Chocolate
เป็นช็อคโกแล็ตที่มีปริมาณโกโก้บัตเตอร์ อย่างน้อย 35% มีรสหวาน เหมาะกับการทำอาหาร เค๊กต่างๆ

Milk Chocolate
เป็นช็อคโกแล็ตที่มีส่วนผสมของเนื้อนมประมาณ 10% และส่วนผสมอื่นเช่นน้ำตาล วนิลา บางครั้งมีถั่วและผลไม้รวมอยู่ด้วย และมีโกโก้บัตเตอร์อย่างน้อย 10% มีรสหวานที่สุด เหมาะกับรับประทานเล่นมากกว่าทำอาหาร

ช็อคโกแลตควรเก็บในที่เย็น อุณหภูมิประมาณ 60-70 องศาฟาเรนไฮต์ (15-20 องศษเซลเซียส) การเก็บช็อคโกแลตควรห่อให้มิดชิดหรือใส่กล่องสูญญากาศ

???????????