เข้าสู่ Cook Book ส่วนตัว
E-Mail
ลงทะเบียนสมาชิก
Password
ลืมพาสเวิร์ด
 
   

Food Pedia

ถั่วอัลมอนต์ มีทั้งแบบเมล็ด, อัลมอนต์บดหยาบ, อัลมอนต์บดละเอียด

อัลมอนต์

Almond [อัล-มอน]

ถั่วยอดนิยมสำหรับทั้งอาหารคาวและอาหารหวาน อัลมอนด์ได้มาจากส่วนของเมล็ดของผล Drupe ต้นกำเนิดของอัลมอนต์ กำเนิดเริ่มแรกจากแถบตะวันออกกลาง แล้วได้กระจายพันธุ์ไปทั่วโลก มีปลูกมากใน แคลิฟอร์เนีย, สเปน, อิตาลี แต่แหล่งผลิตใหญ่ของอัลมอนต์จะอยู่ที่ รัฐแคลิฟอร์เนีย ประเทศสหรัฐอเมริกา

อัลมอนด์มี 2 ชนิด โดยแบ่งตามรสชาติ คือ แบบขม (Bitter) , แบบหวาน (Sweet) Bitter almond (อัลมอนด์แบบขม) เมื่อยังดิบอยู่ จะมีสารเคมีที่เป็นพิษได้ ส่วนมานำไปสกัดสารสกัดจากแอลมอนต์และน้ำมันจากอัลมอนต์Sweet almond (อัลมอนต์แบบหวาน) เมื่อยังดิบมีรสชาติหวาน อร่อย นิยมนำไปทำอาหารหวานและอาหารเรียกน้ำย่อย

อัลมอนต์มีขายหลากหลายรูปแบบไม่ว่าจะเป็นแบบเมล็ด,เคลือบ, เฟลค, บดหยาบ, บดละเอียด และแบบสไลด์บางๆ
อัลมอนด์แบบเมล็ด นิยมนำไปใช้กับการแต่งหน้าเค้ก, บิสกิต(Biscuit), ใส่สลัด, เอาไปอบแลวใส่เกลือ ทำเป็นของทานเล่น (snack)
อัลมอนต์แบบเคลือบ นิยมนำไปทานเล่นหรือนำไปอบ ไว้ตกแต่งเค้ก, ของหวาน, ขนมอบ (pasties) ส่วนอัลมอนด์แบบบด นิยมนำไปทำอาหารแกงอินเดีย (Indian curry) , Marzipan

วีธีใช้อัลมอนด์
เอาเปลือกของอัลมอนด์ออกให้หมด แล้วนำไปต้มในน้ำเดือด ทิ้งไว้สักครู่ แล้วกรองเอาแต่อัลมอนต์ แล้วลอกเปลือกออกจนหมด ซับด้วยผ้าแห้งแล้วนำเข้าเตาอบ จะใช้เตาอบหรือ toss บนกระทะก็ได้ จนได้อัลมอนต์เหลืองสวย แค่นี้เราก็จะได้อัลมอนต์อบ หวานกรอบอร่อย

สูตรอาหารที่ใช้อัลมอนต์ เช่น บราวน์นี่, เค้ก ,แกงอินเดีย, อัลมอนต์บิสกิต, อัลมอนต์อบเกลือ, ไอศกรีม

???????????