สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!

Food Pedia

  • ถั่วบรอดบีน  Broad bean
  • Broad Bean Risotto   ริซอตโต้ใส่บรอดบีน
  • บรอดบีน มาช่วยจัดจานให้ดูน่าทาน
  • บรอดบีนพิวเร่ วางบนขนมปังกรอบ
  • บรอดบีนเบรดใส่ครีมชีส
  • สลัดถั่วบรอดบีน
บรอดบีน
broad bean [บรอด-บีน]

ไข่ไก่จัดเป็นวัตถุดิบในอาหารคาวและเบเกอรี่ จัดเป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญ ส่วนในไข่แดงจะเป็นแหล่งไขมัน แบ่งขนาดตามขนาดและน้ำหนัก ตามมาตรฐานแบ่งออกเป็น 7 ขนาด

    ถั่วบรอดบีน นิยมปลูกในอิหร่าน,กรีซ,อียิปต์,เอธิโอเปีย จัดเป็นถั่วลักษณะเป็นฝักยาว ฝักถั่วของมันมีขนาดกว้างและมีขนเล็กๆ หนาแน่นปกคลุม มีมากในช่วงเดือนมิถุนายน จนถึงกลางเดือนกันยายน ถั้วบรอดบีนที่ยังอ่อนฝักจะมีสีเขียว เมื่อแก่จะมีสีดำ เม็ดถั่วบรอดบีนจัดเป็นแหล่งโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีวิตามิน A, วิตามิน B1, วิตามิน B2 ในอเมริการจะรู้จักกันในชื่อ fava bean

    ถั่วบรอดบีน มีหลายชื่อที่เรียกกันเช่น Broad Bean, Fava Bean, Faba Bean, Field Bean, Bell Bean ,Tic Bean,ถั่วปากอ้า

    การเลือกซื้อและเก็บรักษาถั่วบรอดบีน
    ให้เลือกซื้อฝักที่แน่น อย่าเอาที่นิ่มๆ สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 5 วัน โดยห่อใส่ถุงเอาไว้

    วิธีเตรียมถั่วบรอดบีน
    ให้แกะฝีักถั่วออกเอาแต่เม็ดถั่วบรอดบีน นำไปต้มในน้ำเดือด ประมาณ 3-5 นาที แล้วเท่น้ำออก เอาถั่วบรอดบีนล้างผ่านหรือแช่ในน้ำเย็น แล้วจึงค่อยนำไปใช้
    ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตมีถั่วบรอดบีนแบบแช่แข็งพร้อมนำไปประกอบอาหาร

    ถั่วบรอดบีนยิยมรับประมานเป็นเม็ดหรือปั่น (puree) โดยอาจนำไปปั่นแล้วใส่กับกระเทียมเล็กน้อย ตามด้วยเกลือและพริกไทย ก็สามารถนำไปเป็นเครื่องเคียงในจานอาหาร แถมทำให้อาหารดูน่ากิน นำไปทานคู่กับอาหารทะเล,เนื้อสัตว์,เสต็ก หรือนำไปใส่ในพาสต้า เช่น เฟซตูชินี่ซอสเพสโต้,ซุป
ค้นหาสูตรอาหาร

Official Editor

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

contact@foodietaste.com