สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!

เนื้อส่วนไหนเหมาะปรุงอะไร

FoodieTaste 30 Nov 2553 11:46:18 49626 view
เนื้อส่วนไหนเหมาะปรุงอะไร

จะทำอาหารทั้งที อุตสาห์หาเนื้อที่ดีที่สุดมาแล้ว แต่ใช้แบบผิดประเภท เป็นอันหมดท่ากันทีเดียว เรามาดูกันสิว่า เนื้อแต่ละส่วนเหมาะกับทำอาหารอะไรบ้าง

ก่อนอื่นเราต้องเลือกเนื้อคุณภาพดีที่มีไขมันแทรกในเนื้อที่เหมาะสม และได้รับการตัดแต่งอย่างดี และเลือกให้เหมาะสมกับวิธีการปรุงแต่ละอย่าง มีดังนี้

  1. เนื้อที่ติดอยู่กับคอ (Chuck) เหมาะสำหรับทำอาหารอบ สตูว์
  2. ซี่โครง (Rib) ใช้ในการอบ ทอด ย่าง
  3. เนื้อสัน (Sirloin) แบ่งเป็นสันในกับสันนอก สันนอกเป็นส่วนที่เลยบั้นเอว สันในเป็นส่วนที่เนื้อนุ่ม มีราคาแพง เหมาะสำหรับการทอด ย่าง อบ ทำสเต๊ก
  4. เนื้อสะโพก (Round) เหมาะที่จะใช้อบ ย่าง ทำเนื้อบด สเต๊ก
  5. เนื้อที่สีข้าง (Flank) ส่วนนี้จะมีไขมัน เมื่อแล่ออกมาจะเหมาะกับการอบหรือบด
  6. เนื้อพื้นท้อง (Short Plate) เหมาะสำหรับทำสตูว์ น้ำสต๊อก เนื้อเปื่อย เนื้อตุ๋น
  7. เนื้อท่อนขา (Foreshank) เป็นส่วนที่เหนียว เหมาะที่จะทำสตูว์ น้ำซุป
  8. กระดูกวัว เหมาะที่จะนำมาต้มทำน้ำซุป
  9. ลิ้นวัว เหมาะที่จะนำมาเคี่ยวทำสตูว์


สตูว์ไก่
สเปนสตูว์ไก่
สตูว์สันในหมู
โรสบีฟ Roast Beef
น้ำสต๊อกเนื้อ (Beef stock)
เนื้อเฃอร์ลอยอบพริกไทยดำ

Comment (0)

Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

Official Editor

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

foodietaste88@gmail.com