สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!

โฉมใหม่ “คาเฟ่ แอท ทู” ห้องอาหารฝรั่งเศส-ไทย

Conrad Bangkok 28 .. 2554 23:06:15 6161 view
เปิดโฉมใหม่ของห้องอาหาร คาเฟ่ แอท ทู (Café@2) ด้วยเอกลักษณ์คอนเซ็ปต์ใหม่ ให้บริการอาหารสไตล์ฝรั่งเศสและอาหารไทย (French - Thai Brasserie) โดยมีเดอนี ลาร์ทีค หัวหน้าพ่อครัวใหญ่, เชอโรม ชอตทาต์ หัวหน้าพ่อครัวฝรั่งเศส, บุญเสริม ธนะวิบูลย์ รองหัวหน้าพ่อครัวใหญ่

โรงแรมคอนราด กรุงเทพฯ นำโดย มร. เครก บอนเนอร์(ที่ 4 ซ้าย) ผู้อำนวยการฝ่ายพัฒนาธุรกิจ จัดงานเลี้ยงเพื่อเปิดโฉมใหม่ของห้องอาหาร คาเฟ่ แอท ทู (Café@2) ด้วยเอกลักษณ์คอนเซ็ปต์ใหม่ ให้บริการอาหารสไตล์ฝรั่งเศสและอาหารไทย (French – Thai Brasserie) โดยมีแขกผู้มีเกียรติ เซเลบริตี้ นักแสดง มาร่วมชิมอาหารและแสดงความยินดีมากมาย ณ ห้องอาหารคาเฟ่ แอท ทู ของโรงแรมฯ เมื่อค่ำวานนี้

โฉมใหม่ ห้องอาหาร คาเฟ่ แอท ทู โรงแรมคอนราด กรุงเทพ

ในภาพจากซ้ายไปขวา:

1.ทิน โชคกมลกิจ – พิธีกรและนายแบบชื่อดัง
2.นันทน์นัดดา สุภัคธนสมบัติ – ผู้จัดการฝ่ายสื่อสารการตลาด โรงแรมคอนราด กรุงเทพฯ
3.อวัสดา ปกมนตรี – กรรมการผู้จัดการบริษัท ทีวี อาลาคาต จำกัด
4.มร.เครก บอนเนอร์
5.มาริสา ชิว- กรรมการผู้จัดการบริษัท มายาด ชิปปิ้งไลน์ จำกัด
6.รัญชา บริบาลบุรีภัณท์ – ผู้จัดการฝ่ายการเงิน โรงแรมอนุบาลเปล่งประสิทธิ์ สายลม
7.ชมะนันท์ วรรณวิณเวศร์ - ผู้ประกาศข่าวและพิธีกรชื่อดัง

Denis Lartigue
Executive Chef, Conrad Bangkok
เดอนี ลาร์ทีค
หัวหน้าพ่อครัวใหญ่ โรงแรมคอนราด กรุงเทพฯ

Denis Lartique Executive Chef, Conrad Bangkok เดอนี ลาร์ทีค หัวหน้าพ่อครัวใหญ่ โรงแรมคอนราด กรุงเทพ

With almost 30 years of experience in fine-dining gastronomy, the French-trained Executive Chef Denis Lartigue joins The Conrad Bangkok in making sure urban palettes meet with culinary excellence at the hotel’s the gastronomic venues of Conrad Bangkok.

Prior to overseeing 4 leading restaurants and 2 premier bars at Conrad Bangkok, Lartigue mastered culinary arts in numerous luxurious hotels around Europe, UK, USA, and Asia. The ubiquitous chef conquered the world with sophistication and originality, fusing together extensive variety of luxurious cookery enjoyed worldwide.

After kindling his culinary career in France, Germany, and Switzerland, Lartigue first joined the Hilton Group 20 years ago where he managed the first American Restaurant in Paris at Hilton International, Paris Suffren. The Drake Hotel (Hilton International) in Chicago later welcomed Lartigue into USA after which he embarked his mastery into Asia with Hong Kong’s Conrad International and Hilton Shanghai before demonstrating his craft in the Caribbean Island’s flagship 5-star, Hilton Barbados. Following closure of The Ritz-Carlton in Hong Kong, Thailand is next in line in Lartigue’s culinary conquest as he first stepped foot into Bangkok as the Executive Chef at The Pacific City Club, an exclusive club for the city’s business and diplomatic elite. Packing along comprehensive experience in all facets of top-end gourmet management, Lartigue promises to offer fine-dining excellence as he brings Conrad Bangkok’s name to its taste.

เชฟเดอนี ลาร์ทีค หัวหน้าพ่อครัวใหญ่ โรงแรมคอนราด กรุงเทพฯ

เชฟเดอนี ชาวฝรั่งเศสโดยกำเนิดผู้มากด้วยประสบการณ์ในด้านศิลปะการทำอาหารและบริหารการครัวด้วยประสบการณ์กว่า 30 ปี โดยเรียนรู้การทำอาหารจากทวีปยุโรป เขาเริ่มทำงานในภัตตาคารระดับชั้นนำในประเทศต่าง ๆ อาทิ ประเทศเยอรมันนี สวิสเซอร์แลนด์ และสหราชอาณาจักร และได้ร่วมประสบการณ์การทำครัวกับโรงแรมในเครือบริษัท ฮิลตัน ซึ่งที่แรกคือที่กรุงลอนดอน ประเทศอังกฤษ, กรุงปารีส ประเทศฝรั่งเศส, และ เมืองชิคาโก สหรัฐอเมริกาตามลำดับ

เชฟเดอนีได้ย้ายถิ่นฐานเดินทางข้ามทวีปเพื่อร่วมงานกับโรงแรมชื่อดังมากมายในทวีปเอเชีย อาทิ โรงแรมเดอะ ริทซ์ คาร์ลตัน ประเทศฮ่องกง, โรงแรม ฮิลตัน บาร์เบโดส เกาะแคริบเบียน และที่สุดท้ายก่อนมาร่วมงานกับโรงแรมคอนราด กรุงเทพฯ คือ แปซิฟิค ซิตี้ คลับในตำแหน่ง หัวหน้าพ่อครัวใหญ่ ซึ่งเป็นคลับหรูสำหรับบุคคลชั้นนำของประเทศไทยเพื่อรองรับนักธุรกิจและผู้บริหารระดับสูง

Jérôme Chautard
Chef de Cuisine
เชอโรม ชอตทาต์
หัวหน้าพ่อครัวฝรั่งเศส โรงแรมคอนราด กรุงเทพฯ

เชอโรม ชอตทาต์ หัวหน้าพ่อครัวฝรั่งเศส Chef de Cuisine โรงแรมคอนราด กรุงเทพ

Jérôme Chautard is originally from Lyon, southern of France. He started working in the kitchen since he was 16 years old. He developed his skillful and collected experiences in well-known restaurants at Saint Tropez, glamorous town on the French Riviera.

He left France to Bangkok to gain new experiences by start working at Aubergine restaurant as head chef Mediterranean and traditional French food, all his menus became talk of the town on its selected ingredients and unique cooking method. After that, he joined Bateau le Diamant restaurant as Executive Sous Chef prior joining Conrad Bangkok as Chef de Cuisine to drive new concept French-Thai Brasserie.

เชอโรม ชอตทาต์ หัวหน้าพ่อครัวฝรั่งเศส โรงแรมคอนราด กรุงเทพฯ

เชฟเชอโรม เกิดและเติบโตในเมือง ลียอง(Lyon) แถบทางตอนใต้ของฝรั่งเศส เขาเริ่มทำอาหารตั้งแต่อายุ 16 ปี และเริ่มเก็บเกี่ยวประสบการณ์ในร้านที่มีชื่อเสียงหลายแห่งที่ แซงต์ โตรเป่ซ์ (Sant Tropez) ในเฟรนช์ ริเวียร่า (French Riviera) แถบเมดิเตอร์เรเนียน สถานที่ตากอากาศและแหล่งรวมร้านอาหารอร่อยชื่อดังมากมาย

เชฟเชอโรมตัดสินใจเดินทางค้นหาประสบการณ์ใหม่ ๆ ในต่างแดน และมีจุดหมายในแถบเอเชีย โดยเลือกกรุงเทพฯ เป็นที่ที่เขาจะได้มีโอกาสพัฒนาและโชว์ความสามารถในฝีมือการปรุงอาหารฝรั่งเศสดั้งเดิม ซึ่งเขาได้ทำงานเป็นหัวหน้าพ่อครัวให้กับร้านอาหารฝรั่งเศสชั้นนำในกรุงเทพฯ แห่งหนึ่ง และที่นั่นทำให้เขาเป็นที่รู้จัก โดยเมนูของเขากลายเป็น ทอล์ค ออฟ เดอะ ทาวน์ ในแง่ของอาหารฝรั่งเศสดั้งเดิมที่เน้นการคัดสรรค์วัตถุดิบและพิถีพิถันในการปรุง ก่อนจะมาร่วมงานกับโรงแรมคอนราด กรุงเทพฯ ในตำแหน่งหัวหน้าพ่อครัวฝรั่งเศส เพื่อร่วมคิดค้นเมนูสำหรับการปรับโฉมห้องอาหาร คาเฟ่ แอท ทู สู่คอนเซ็ปต์ใหม่ เป็นห้องอาหารฝรั่งเศสและไทย (French-Thai Brasserie) ในบรรยาศเดียวกัน

Boonserm Tanavibull
Executive Sous Chef, Conrad Bangkok
บุญเสริม ธนะวิบูลย์
รองหัวหน้าพ่อครัวใหญ่ โรงแรมคอนราด กรุงเทพฯ

Boonserm Tanavibull Executive Sous Chef, Conrad Bangkok บุญเสริม ธนะวิบูลย์ รองหัวหน้าพ่อครัวใหญ่ โรงแรมคอนราด กรุงเทพ

Executive Sous Chef Boonserm Tanavibull began his culinary career in airline catering with Scandinavian Airlines, based in Saudi Arabia for 7 years and then moved to the hotel industry starting with the Ambassador Hotel Bangkok. He collected his culinary experiences as a member of the opening teams of the Emerald Hotel Bangkok, Amari Atrium Hotel Bangkok and Westin Hotel Bangkok. He also worked in various world-renowned hotels such as the Kuwait International Hotel, Shangri-la Hotel Taiwan, Shangri-la Hotel China, St. Gally Hotel, East Sussex in England, and Grand Lido Resort and Spa in Havana,Cuba, before joining with Conrad Bangkok.

“Being a good chef in my opinion constitutes hygiene, taste and presentation. Furthermore, continuous creativity is also important in a chef 's career” says Chef Boonserm Tanavibull

เชฟบุญเสริม ธนะวิบูลย์ รองหัวหน้าพ่อครัวใหญ่ โรงแรมคอนราด กรุงเทพฯ

เชฟบุญเสริม อายุ 51 ปี เริ่มต้นประสบการณ์ด้านการเป็นพ่อครัวครั้งแรกกับสายการบินสแกนดิเนเวียน แอร์ไลน์ส ณ ประเทศซาอุดิอาระเบีย เป็นเวลา 7 ปี ก่อนที่เปลี่ยนทิศทางการเป็นพ่อครัวของตนเองมาในสายงานธุรกิจโรงแรม โดยเริ่มที่โรงแรมแอมบาสเดอร์ กรุงเทพฯ จากนั้นได้ร่วมเป็นทีมเปิดกับอีกหลายโรงแรมในกรุงเทพฯ อาทิ โรงแรม ดิ เอ็มเมอรัลด์, โรงแรม อมารี เอเทรียม และ โรงแรม เวสทิน กอปรกับประสบการณ์การเป็นหัวหน้าพ่อครัวในโรงแรมต่างประเทศอีกหลายแห่ง อาทิ Kuwait International Hotel ประเทศคูเวต, Shangri-la Hotel Taiwan ประเทศไต้หวัน, Shangri-la Hotel China ประเทศจีน, St. Gally Hotel, East Sussex สหราชอาณาจักร และ Grand Lido Resort and Spa, Havana ประเทศคิวบา ซึ่งเป็นแห่งสุดท้ายก่อนที่จะมาร่วมเป็นทีมเปิดของโรงแรมคอนราด กรุงเทพฯ ในตำแหน่งรองหัวหน้าพ่อครัวใหญ่ และทำงานอยู่จนถึงปัจจุบันกว่า 8 ปี

ผมว่าเชฟที่ดีต้องคำนึงถึง รสชาติของอาหาร สุขอนามัยหรือความสะอาด รวมถึงการจัดวางอาหารที่สวยงาม และต้องเรียนรู้สิ่งใหม่ๆ เพื่อพัฒนาให้เข้ากับยุคสมัยอย่างไม่หยุดนิ่ง” เชฟบุญเสริมกล่าวทิ้งท้าย

Comment (0)

Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า
(success)

Favorite Tags

  • สูตรขนมแยมโรล
  • ปลาร้าร่าเริง
  • เป็ดอบรมควัน
  • หอยจ้อปู
  • ลงเรือ
  • มักโรนีอบชีส
  • โหว้งเฮียงบะ
  • น้ำพริกกุ้งเสียบ
  • ไก่บีรียานี้
  • แกงคั่วหัวปลี
  • ตับผัดพริกไทยดำ
  • พล่าหมู
  • เบเกอร์รี่ี่
  • Fish organs sour soup
  • ไส้เอแคล
  • ทำด้วยผงโก้โก้
  • หมูย่างฟิลิปปินส์
  • couscous
  • ต้มยำกุ้งน้ำข้นมะพร้าวอ่อน
  • คุกกี้ผลไม้รวม

Our Partners

Official Editor

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

contact@foodietaste.com