ต้มเปรอะหน่อไม้ (Tom preo bamboo shoot and pork)สูตรและวิธีทำโดย ChubbyLawyer| FoodieTaste

ต้มเปรอะหน่อไม้ (Tom preo bamboo shoot and pork)

ChubbyLawyer 20 .. 2553 11:24:45 9254 view

Ingredients

ส่วนผสม

หน่อไม้สดปอกเปลือก ฝานบางๆ แล้วต้มทิ้งน้ำ 2 น้ำ 300 กรัม
หมูติดมันน้อยๆ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 200 กรัม
ใบมะกรูดฉีก 10-15 ใบ
ตะไคร้ซอยละเอียด 4-5 ต้น
ข่าหั่นเป็นแว่นๆ 5-6 แว่น
หอมแดง 7-8 หัว
กระเทียม 7-8 กลีบ
พริกไทย 10-12 เม็ด
ผิวมะกรูด 1 ลูก
กะปิ 1 ช้อนชา

เครื่องปรุง

น้ำตาลปี๊บ 1 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

Ingredients

300 g bamboo shoot, thinly sliced and boil with water 2 time
200 g thinly sliced pork belly
10-15 hand torn kaffir lime leaves
4-5 thinly sliced lemon grass
5-6 thinly sliced young galangal
7-8 whole shallot
7-8 whole cloves of garlic
10-12 peppers
1 skin (only green part) of kaffir lime fruit
1 tsp. shrimp paste

Seasoning

1 ½ tbs. palm sugar
1 tbs. fish sauce

0 ชม. 20 นาที

0 ชม. 40 นาที

4 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

1. ตำ ตะไคร้ซอยละเอียด ข่าหั่นเป็นแว่นๆ หอมแดง กระเทียม พริกไทย ผิวมะกรูด ให้ละเอียดแล้วใส่กะปิลงไป ตำต่อให้เข้ากัน

Making the soup paste by pounding thinly sliced lemon grass, young galangal, shallot, garlic, peppers, shrimp paste and skin (only green part) of kaffir lime fruit until thoroughtly.

Recipe 2072553111605.jpg Recipe 2072553111631.jpg Recipe 2072553111700.jpg

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อนอาเครื่องที่ตำไว้ลงผัดให้หอม ใส่หมูติดมันลงไป ผัดจนหมูสุก

Heat up the oil in the wok, add the soup paste and continue to stir fry until fragrant. Then, add pork belly.

Recipe 2072553111741.jpg Recipe 2072553111755.jpg Recipe 2072553111810.jpg

3. แล้วถ่ายลงไปในหม้อที่ต้มหน่อไม้เอาไว้ แล้วเคี่ยวไฟอ่อนต่อ อีก 20 นาที

After the pork are cooked, transfer into the pot of boiled bamboo shoot and continue to simmer over low heat for 20 minutes.

Recipe 2072553111925.jpg Recipe 2072553111950.jpg Recipe 2072553112003.jpg

4. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา เคี่ยวต่อจนกว่าจะเข้าเนื้อ ใส่ใบมะกรูด ปิดไฟได้

Season with palm sugar and fish sauce and continue to simmer. Then, add kaffir lime leaves and turn off the heat.

Recipe 2072553112156.jpg Recipe 2072553112208.jpg Recipe 2072553112223.jpg

5. ตักเสิร์ฟ

Ready to serve.

Recipe 2072553112330.jpg Recipe 2072553112343.jpg Recipe 2072553112356.jpg

สูตรอาหารล่าสุด

Comment (14 )

Thai-Swedish

20 .. 2553 11:43:44

อาหารสุดโปรด....ขอซักหม้อซิคะ คุณทนายอ้วน

แจ้งลบ

ChubbyLawyer

20 .. 2553 11:44:58

โอวววว ทานเป็นด้วยเหรอครับ

แจ้งลบ

จอมมารคากิ

20 .. 2553 16:24:03

เหลือให้ผมทานสักถ้วยก็โอนะคร้าบบ คุณทนายอ้วน , คุณ Thai-swedish จัดเป็นเมนูสุขภาพมากเลยย ดูท่าจะเข้มข้น

แจ้งลบ

MichaelNox

02 .. 2560 20:31:06

แจ้งลบ

MichaelNox

26 .. 2560 20:37:31

แจ้งลบ

JeaNore

24 .. 2562 9:36:32

30 Day Sertraline Paypal [url=http://realviaonline.com]cialis 5mg[/url] Precio De Levitra Bucodispersable

แจ้งลบ

JeaNore

13 .. 2562 11:45:02

Buy No Prescription Ivermectin Online Sildenafil Gะกะะกโ€“ะ ะะ’ยฉnะกะะกโ€“ะ ะะ’ยฉrique [url=http://cial20mgprice.com]cialis[/url] Dog Pyometra Cephalexin

แจ้งลบ

JeaNore

02 .. 2562 7:29:19

Amoxicillin Cystitis Acheter Kamagra Gel Marseille Where Can I Buy Effexor Xr [url=http://viaacost.com]viagra[/url] Furosemida Tabletas Enlina Propecia Nioxin Treatment Ed Pe Pills I Can Buy With Gift Card

แจ้งลบ

JeaNore

01 .. 2562 23:32:27

Buy Furosemide Tablets [url=http://cdeine.com]viagra[/url] Viagra Prix Reduit Donde Comprar Viagra En Sevilla

แจ้งลบ

StevCoerve

15 .. 2562 11:41:26

Propecia Canadian No Prescription Buy Bupropion From India [url=http://sildenaf75.com]viagra prescription[/url] Zithromax Dose For Cats Cephalexin Package Insert

แจ้งลบ