Login
Search
0 ชม. 15 นาที
0 ชม. 20 นาที
1 คน
ความอร่อย
จัดจานสวยงาม
เมนูสร้างสรรค์
วิธีปรุงความอร่อย
- ล้างทำความสะอาดซี่โครงด้วยเกลือ เพื่อเอาความเลือดออกและเนื้อจะได้รัดต้มออกมาสวยงาม
- หั่นผักทุกอย่างเตรียมพร้อม
- ตั้งน้ำไฟแรง ให้เดือดใส่รากผักชี กระเทียม พอเดือดอีกรอบใส่มะระ และหัวไซเท้า ตุ๋นต่อไปสักพักประมาณ 3 นาที
- ใส่ซี่โครงหมูตุ๋นด้วยไฟปานกลาง เพื่อไม่ให้ฟองคาวออกมา ถ้ามีฟองช้อนออก
- จากนั้นใส่เห็ดหอม ปรุงรส น้ำปลา ซีอิ๊วขาว ประมาณ อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยน้ำตาลประมาณ 1 ช้อนชา (ไม่ต้องเยอะมาก)
- ต้มต่อด้วยไปอ่อน ประมาณ 10 นาที ใส่เห็ดเข็มทอง ต้มต่อสัก 5 นาที ด้วยไฟอ่อน จะได้น้ำสวยน่าทาน
- จากนั้นชิมรสตามชอบ ให้ออก เค็มนิด ๆ หวานน้ำต้มกระดูกตามหน่อย ๆ ค่ะ ใส่ต้นหอม ผักชี เป็นอันเสร็จ ยกลงได้เลยค่ะ
รักการทำอาหารไทยและขนมหวานโบราณ โดยยึดต้นตำรับชาววัง และเป็นผู้เขียนหนังสือ "เลาะรั้วครัววัง"
อาจารย์ มาโนชญ์ พูลผล
ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ ช่างภาพ วิทยากร บรรยายเรื่องการถ่ายภาพ ของ NIKON THailand
อาจารย์ สยาม เอี่ยมพิชัยฤทธิ์ (ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ )
ไม่น่าเชื่อว่าระยะเวลา 365 วันผมทำอาหาร แทบจะไม่ซ้ำกันเลย ด้วยวัตถุดิบของผมก็ได้ จากตลาดใกล้บ้าน
ทนายอ้วน (Chubby Lawyer)
Chef Instructor of Western Culinary Arts of Dusit Thani College
เชฟเบิ้น Wachiravit Homboonyong
Foodie
ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร
Partner
พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร
Professional service
หน่วยงานและองค์กร
Copyright FoodieTaste 2016. All right served.
นโยบายความเป็นส่วนตัว | เงื่อนไขและข้อตกลง
Vector and images designed by Freepik, | Font designed by typomancer
13 Aug 2553 14:04:11 
10031 view
meringue
Comment (1 )
จอมมารคากิ
น่าทานมากเลยคร้าบ มีอีกเมนูที่เค้านิยมทำต้มซี่โครงหมูใส่ ซิช่วงฉ่ายกับเก๋ากี้ ซดคล่องดีมากก
แจ้งลบ