Foodie dicery

짬뽕 = JjamBbong

Foodie dicery 23 ส.ค. 2553 3:34:14 6587 view
สูตร짬뽕 = JjamBbong
ส่วนผสม 짬뽕 = JjamBbong

broth/stock/bisque 7 c
เส้น udon 250 g (ลวก)
น้ำมัน 3 tbsp
กระเทียม 1 tsp (crushed)
ขิง 1 tsp (crushed)
พริกแดง 2 tsp (finely chopped)
แครอท 1/2 (sliced)*
กะหล่ำ 1/2 (sliced)*
หอมใหญ่ 1 (sliced)*
เห็ดหูหนู 5 (sliced)*
พริกแดง 2 (sliced)
พริกป่นละเอียด
ซีอิ๊ว
เกลือ
พริกไทย
กุ้ง 8
ปลาหมึก 6
หอยแมลงภู่ 6
หอยลาย 6
ต้นหอม 2 ต้น (ท่อนๆ)
งาขาว 1 tsp
หมายเหตุ: * slice หนา ~ 1 cm

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.10นาที 0ชม.30นาที 2คน
ความอร่อย 4 ดาว ความสวยงาม 4 ดาว ความสร้างสรรค์ 4 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

วันนี้ขอนำเสนออาหารเกาหลีที่ชื่นชอบเป็นการส่วนตัวนะคะ เห็นเค้าว่าเป็น Spicy Seafood Noodles  ว่าไปแล้วก็ไม่ได้ทานมาเกือบสามเดือนแล้วค่ะ...
... ที่รู้จักอาหารชนิดนี้ก็เป็นเพราะตอนเรียนมีเพื่อนเป็นชาวเกาหลีค่ะ แล้วเค้าพาไปทานอาหารเกาหลี ชื่อร้าน "UNO" ค่ะ ใครที่เคยเดินแถวๆ Surfers Paradise คงจะแอบเห็นกันมาบ้าง
แต่วันนี้อาจจะไม่เหมือนที่ร้านนะคะ เพราะเอาสูตรมาจากคุณเพื่อนอย่างเดียวเลยค่ะ คงจะแตกต่างไปพอสมควร ก็แปลกดีเหมือนกันค่ะ ยังไงถ้าสนใจแบบดั้งเดิมก็ลองไปค้นหาเพิ่มเติมนะคะ  หรือถ้าเอาแบบพอไหวก็ลองสูตรนี้ดูค่ะ


....เริ่มกันเลยดีกว่า....

  • ตั้ง broth ทิ้งไว้ เตรียมส่วนผสม+เครื่องปรุงให้พร้อม แล้วก็ลวกเส้นให้นุ่มๆไว้รอเลยค่ะ .... อ่อ ! พวก seafood จะ pre-cooked ก่อนนะคะ


  • ตั้งหม้อใส่น้ำมัน ตามด้วย กระเทียม ขิง พริก เอาจนหอมค่ะ ตามด้วยผัก ให้ผักสลดซักนิดแล้วเติม broth ลงไป

  • simmer จนผักสุก ปรุงรสด้วยซีอิ๋ว เกลือ พริกไทย ตามใจชอบ ถ้าเผ็ดไม่พอก็เพิ่มพริกป่นละเอียดๆได้ค่ะ 

  • พอเดือดอีกครั้ง ใส่ seafood ค่ะ และหอมท่อน

  • ปิดไฟ แล้วตักราดบนเส้นนุ่มๆที่ลวกไว้ โรยด้วยงาเป็นอันว่าเสร็จค่ะ

-- ขอตัวไปทานก่อนนะคะ --


 

เคล็ดลับการทำ 짬뽕 = JjamBbong
สามารถ เพิ่ม-ลด ingredients ได้ตามใจชอบ ค่ะ

 


Comment (2 )

  • สูตรอาหาร
    moga
    23 ส.ค. 2553 9:37:12

    โ้อ้โห ละเอียดมาก ขอบใจนะจ๊ะ แจ้งลบ


  • KaewKarn
    23 ส.ค. 2553 19:03:50

    ซีฟู้ดเต็มๆเลยนะค่ะ น่าทานจริงๆค่ะ แจ้งลบ


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า