Foodie dicery

Beer Batter

Foodie dicery 25 ส.ค. 2553 2:49:25 8060 view
สูตรBeer Batter
ส่วนผสม Beer Batter

Beer 1 can (เย็นเจี๊ยบๆเลยนะคะ ยิ่งเย็นยิ่งดีค่ะ)
Plain Flour 100 g
Self raising flour 100 g
Seasoning to taste (พวกเกลือ และ พริกไทย ค่ะ)
Egg (optional) ใส่ หรือ ไม่ใส่ ก็ได้ค่ะ

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.5นาที 0ชม.10นาที 1คน
ความอร่อย 4 ดาว ความสวยงาม 4 ดาว ความสร้างสรรค์ 4 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

พอดีว่า..วันนี้นึกเกิดอยากทานอะไรกรอบๆขึ้นมา เลยนึกถึง Fish 'n' Chips  แต่วัตถุดิบที่บ้านมีไม่ครบ ก็เลยต้องดัดแปลงไปตามที่มีค่ะ แต่ยังไงก็คงต้องกรอบๆเหมือนเดิมนะคะ

ที่คิดได้ตอนนี้คือ ทำ batter ค่ะ ต้องเป็น Beer Batter ด้วย ชอบมากๆ แต่วิธีการทำก็มี trick เล็กๆน้อยๆนะคะ ก็จะพยายามแทรกไว้ในระหว่างขั้นตอนการทำค่ะ ไม่ยากเลย ส่วนเรื่องสูตรก็เอามาจากที่เคยเรียนมาแหละค่ะ

++.............. มาดูกันค่ะ

  • ผสม plain flour + self raising flour + seasoning  (แป้งไม่ต้อง sift นะคะ เพื่อจะได้เกิด lump  ซึ่งไอ่ตัว lump จะทำให้ batter มี texture มากขึ้น แต่มีมากไปก็ไม่ดีค่ะ)

  • เติม beer ลงไป 3/4 ถ้วย ก่อน คนให้ข้นๆ และสามารถเพิ่ม beer ลงไปอีกได้ค่ะ ระวังอย่าให้เหลวมาก (ย้ำอีกทีนะคะ ว่า beer ต้องเย็นๆๆๆๆ !!!"" ดังนั้น batter ต้องเย็นตลอดเวลาและอย่าคนมากจนเกินไป เดี๋ยวจะไม่มี lump)
# # สาเหตุที่ beer ต้องเย็นก็ เนื่องจากว่า การ carbonation ของ beer จะทำให้ batter กรอบเวลาลงทอด ค่ะ # #


  •  จะใส่ไข่ลงไป หรือ ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ แล้วแต่ชอบ ที่จริงแล้ว beer batter ควรจะเป็นส่วนผสมง่ายๆไม่ซับซ้อน คือ มีแค่ beer กับ flour ค่ะ
เรียบร้อยแล้วค่ะ Beer Batter..... ไม่ยากใช่มั้ยหละคะ



       ....อย่าลืมต้องคลุกแป้งก่อนเอามาชุบกับ batter นะคะ  batter จะได้ติดดีค่ะ





Deep-fry ที่ 180-190 C นะคะ



พร้อมรับประทานคร่า ลองเอาของที่มีอยู่แล้วมาชุบทอดดูนะคะ ง่ายดีค่ะ ไม่ต้องคิดมากเรย




(^_^)






 

เคล็ดลับการทำ Beer Batter
- ถ้าเป็นปลาจะอร่อยมากค่ะ ควรเสิร์ฟพร้อมกับ lemon wedges และ tartare sauce ยิ่งอร่อยค่ะ
- การเลือกชนิดของ beer ในการทำก็มีผลต่อความอร่อยนะคะ (ในที่นี้ใช้ light beer ที่มีอยุ่แล้วในตู้เย็นค่ะ)
- ถ้า batter เหลวมาก ชุบแล้ว batter จะไม่ติด และเวลาทอดจะไม่ฟูจร้า

 


Comment (6 )

  • ลอดช่องแตงไท
    25 ส.ค. 2553 9:09:57

    ภาพสวยดูตั้งใจทำมากเลย ขอเอาไปลองทำหน่อยนะจ๊ะ แจ้งลบ


  • KaewKarn
    25 ส.ค. 2553 20:03:00

    ต้องพัก batter ไว้ก่อนหรือป่าวค่ะ ใส่เบียร์เพื่อให้เกิดการ ferment หรือป่าว แจ้งลบ


  • dicery
    02 ก.ย. 2553 20:37:58

    ป่าวค่ะ แค่อาศัย carbonation ของเบียร คร่า แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    24 ต.ค. 2556 19:45:14

    ไทยคำฝรั่งคำ อ่านแล้วเวียนหัว ไม่ฟุ่มเฟือยไปหน่อยหรือ. ดูจะดัดจริตไป. ใช้คำไทยๆก็พอแล้ว แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    24 ต.ค. 2556 21:14:03

    เคยทำหลายครั้ง แต่ไม่เคยทำแบบใส่ Self riseing flour +beer
    แต่สูตรนี้น่าสนใจดี ดูท่าทางกรอบบางน่ากิน ..ไว้ลองทำบ้างนะคะ ขอบคุณที่แชร์ค่ะ
    แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    Ellsweela
    04 มิ.ย. 2561 9:27:20

    Como Comprar Levitra Sin Receta Does Alchohol Effect Amoxicillin [url=http://cialicheap.com]cheap cialis[/url] Overnight Online Doryx Website Cod Cheapeast Without A Script แจ้งลบ


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า