เป็ดพะโล้ซอสส้มสูตรและวิธีทำโดย KsiS| FoodieTaste

ระดับปานกลาง : ใช้เวลาและการทำไม่ซับซ้อนมาก

เป็ดพะโล้ซอสส้ม

KsiS 18 Feb 2553 20:41:01 8691 view

Ingredients

เป็ดพะโล้แล่เนื้อหั่นเป็นชิ้น (คราวนี้เป็นที่ใช้ไหว้ เลือกเจ้ามาไม่ดี เค็มมาก)
ส้ม 2 ลูก (ครั้งนี้ที่บ้านไหว้ด้วยส้มสายน้ำผึ้ง)
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
มะนาว 1 ลูก
น้ำส้มคั้น 1/2 ถ้วย (ครั้งนี้ใช้น้ำส้มทับทิม)
เหล้า (ครั้งนี้ที่บ้านเอาว้อดก้าไหว้) 2 ช้อนโต๊ะ

0 ชม. 10 นาที

0 ชม. 20 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

1. ปอกส้มสายน้ำผึ้ง เอาแต่เนื้อ ขูดผิวส้มเก็บไว้ ระวังอย่าให้ติดเยื่อส้มสีขาวเพระาจะขมค่ะ

2. ตั้งกระทะ ใช่ไฟปานกลาง ใส่น้ำตาลทรายลงไปเคี่ยวจนไหม้ ใส่น้ำส้มลงไปคนให้เข้ากัน ใส่ผิวส้มลงไป

3. ใส่มะนาว บีบเอาแต่น้ำ ใส่เนื้อส้มลงไป แล้วเคี่ยวสักพัก ใส่เหล้าว้อดก้า แล้วตะแคงกระทะ ให้เหล้าติดไฟ แค่นี้ซอสส้มก็เรียบร้อย เอาขึ้นพักไว้ใส่ถ้วย รสชาติซอสส้มจะได้ออกหวานเปรี้ยว

4. เอาเป็ดพะโล้ลงนาบในกระทะที่ทำซอส จนเป็ดพะโล้มีสีสวย อาจเติมซอสที่ทำไว้ลงไปด้วยเล็กน้อยสัก 1 ช้อน ก็ไม่ว่าอะไรค่ะ หลังจากนั้นเราก็ได้เป็ดพะโล้สีสวยๆ

เลือกเป็ดพะโล้ที่ไม่เค็มมาก,ระวังเวลาขูดผิวส้ม อย่าให้ติดส่วนเยื่อสีขาวเพระาจะทำให้ซอสขม,
เวลาเฟลมเบ้ ควรระวังให้มาก แนะนำอย่าถือขวดเหล้าเทใส่กระทะ ควรเทเหล้าใส่ถ้วยเอาไว้ก่อน
เดี๋ยวจะเผลอพรึบติดไฟ

สูตรอาหารล่าสุด