สูตรขนมจีน น้ำยาปลาเก๋า
ส่วนผสม ขนมจีน น้ำยาปลาเก๋า

ส่วนผสม

- ขนมจีน 1 โล
- เนื้อปลาเก๋าประมาณ 2 ขีด (อันนี้ใช่เนื้อปลาเก๋าแบบแช่แข็ง)
- ตีนไก่ 2 ขีด
- พริกแกง 1 ขีด (ไม่ต้องโขลกเอง ประหยัดเวลา อร่อยเหมือนกัน สะดวกสำหรับคนเมือง)
- กระชาย 1 แง่ง (เรียกไม่ถูก)
- ตะไคร้ 3 ต้น
- ข่า 1 แง่ง
- ใบมะกรูด 5 ใบ
- กะทิ กล่องเล็ก 1 กล่อง
- น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1 ถ้วย กะพอประมาณ ทานกับขนมจีน 1 โล
- น้ำปลา น้ำตาล เกลือ
- ผักเคียง ตามชอบ

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.10นาที 0ชม.15นาที 2คน
ความอร่อย 1 ดาว ความสวยงาม 1 ดาว ความสร้างสรรค์ 1 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

วิธีทำ

Recipe 3102553234746.jpg

Recipe 3102553234822.jpg

- เริ่มจาก เอาปลาเก๋าไปต้มกับข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และเกลือ ให้สุก

Recipe 3102553234910.jpg   Recipe 3102553235009.jpg

- ตำเครื่องแกงเพิ่ม เอากระชายลง ผสมข่านิดหน่อย โขลกให้ละเอียด ใสเกลือนิดหน่อย ตามด้วยพริกแกงสำเร็จบางส่วน เหลือไว้นิดหน่อยเพื่อผัดกับกะทิ  แค่นี้ก็หอมแล้ว จากนั้นเอาเนื้อปลาเก๋าลงโขลกให้แหลกละเอียด ให้เนื้อปลาเข้ากับเครื่องแกง เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

Recipe 3102553235235.jpg

- ตั้งกะทะ เอาน้ำมันลง เอาเครื่องแกงที่เหลือลงผัดกับกะทิ ให้หอม จากนั้นเอาใบมะกรูด ข่า ตะไคร้ลง และตามด้วยน้ำเปล่า

- เคี่ยวให้เดือด ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา และน้ำตาลนิดหน่อย   เอาให้เดือดอีกนิด ใส่ตีนไก่ ให้เดือดสักพัก เอาเครื่องแกงลง คนให้ละลายเข้ากับน้ำแกง เคี่ยวต่อด้วยไฟปานกลางให้ทุกอย่างสุก กลิ่นหอมเครื่องสมุนไพรขึ้น เพราะถ้าไม่เคี่ยวต่อ เดือดแล้วยกลงเลย ความอร่อยจะยังไม่สุด จะต้องให้กลิ่นกระชายหอมขึ้นมาให้มากที่สุด และตีนไก่สุก   ชิมรสตามชอบ ออกเค็มนำหน่อยๆ  ก็เป็นอันเสร็จ

Recipe 3102553235338.jpg

Recipe 3102553235418.jpg

Recipe 3102553235457.jpg

 

เคล็ดลับการทำ ขนมจีน น้ำยาปลาเก๋า
สูตร นี้ การีนตีโดยเพื่อน ๆ และคนที่บ้าน ทำง่ายไม่ต้องเตรียมของมาก อาศัยแค่เวลาในการเคี่ยวน้ำยา และเครื่องเทศที่เราใช้

รับรอง อร่อยแน่นอน เมนูนี้ ทำทีไร ขนมจีนไม่เคยพอ กินสักที ..อิอิ

** ปลาที่ใส่ สามารถใส่ได้หลากหลายปลา แล้วแต่ชอบค่ะ จะเป็นปลาทู ปลานิล หรือเป็นอื่นๆ ได้หมดค่ะ

 


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า