สูตรตำรับน้ำพริกลงเรือ โดย อ.มาโนชญ์ พูลผล
ส่วนผสม ตำรับน้ำพริกลงเรือ โดย อ.มาโนชญ์ พูลผล

ส่วนผสมน้ำพริกลงเรือ

น้ำพริกกระเทียมไทยแท้ ๆ 25 กรัม
กะปิดีห่อใบตองย่างไฟพอสุก 80 กรัม
พริกเหลือง หั่นแว่น 4 เม็ด
พริกขี้หนูสวน 40 เม็ดมะอึกซอย 200 กรัม
มะม่วงน้ำดอกไม้ดิบสับแล้วซอย 200 กรัม
กุ้งแห้งป่น 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาดี 6-8 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 250 กรัม
น้ำมะนาว 6 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมหมูหวาน

เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 500 กรัม
น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 180 กรัม
น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง
หัวหอมแดงสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมปลาฟู

ปลาอินทรีสด 300 กรัม
เกล็ดขนมปังป่น 1 ถ้วยตวง
น้ำมันพืช

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.5นาที 0ชม.0นาที 1คน
ความอร่อย 4 ดาว ความสวยงาม 2 ดาว ความสร้างสรรค์ 2 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

วิธีทำน้ำพริกลงเรือ

  1. โขลกกระเทียม กะปิ พริกเหลืองให้ละเอียด
  2. ใส่มะอีก มะม่วง กุ้งแห้งป่น พริกขี้หนู โขลกจนเข้ากันดี
  3. ยังไม่ต้องปรุงรส ตักขึ้นพักไว้ รอผัดกับหมูหวาน

วิธีทำหมูหวาน

  1. น้ำมันใส่กะทะ ใส่หอมแดงสับผัดพอหอม ใส่เนื้อหมูลงไปผัด รวนจนเนื้อหมูแห้งตักขึ้นพักไว้
  2. นำน้ำตาลปิ๊บลงผัดไฟอ่อน ๆ พอหอม คลายน้ำตาลด้วยน้ำเปล่าตามด้วยน้ำปลา เคี่ยวจนเหนียวเป็นยางมะตูม เอาหมูที่รวนไว้ใส่ลงไป ผัดพอขลุกขลิก แบ่งตักขึ้นมาครึ่งหนึ่ง ไว้สำหรับโรยหน้า
  3. นำน้ำพริกลงผัดกับหมูหวานส่วนที่เหลือในกะทะ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ เคี่ยวพอแห้งใส่น้ำมะนาว ผัดพอข้นก็ใช้ได้ อย่าใช้ไฟแรง น้ำพริกจะไม่เงาสวย

วิธีทำปลาฟู

  1. ล้างปลา นึ่งปลาให้สุก พักไว้ให้เย็น
  2. แกะเอาแต่เนื้อปลา ยีด้วยครกให้เนื้อปลาแตกตัว ผสมน้ำมันพอแฉะ ๆ แล้วผสมเกล็ดขนมปังป่นนำไปทอดในน้ำมันปาล์มที่ร้อนจัด
  3. ตักปลาโรยลงไป ใช้ตะหลิว 2 อัน ตะล่อมให้เป็นแพ พอเหลืองสวยตักขึ้นพักบนกระดาษซับมัน

วิธีการจัดจานน้ำพริกลงเรือ

นำน้ำพริกที่ผัดแล้วใส่ถ้วย-โรยด้วยหมูหวาน-โรยด้วยกระเทียมดองซอย-โรยด้วยไข่เค็มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ-โรยด้วยปลาฟู บิเป็นชิ้นเล็ก ๆ-สุดท้าย โรยด้วยพริกขี้หนูสวน(ลูกโดด)

ตำรับน้ำพริกลงเรือ โดย อ.มาโนชญ์ พูลผล

รูปภาพ โดย อ.มาโนชญ์ พูลผล

 

เคล็ดลับการทำ ตำรับน้ำพริกลงเรือ โดย อ.มาโนชญ์ พูลผล
อย่าใช้ไฟแรง น้ำพริกจะไม่เงาสวย

 


Comment (8 )

  • สูตรอาหาร
    Ellsweela
    01 มิ.ย. 2561 21:00:33

    Profolactic Amoxicillin Dosage Dental Propecia Pain Acticin Where To Purchase [url=http://cheapciali.com]cialis 40 mg[/url] Acheter Cialis Tadalafil 20mg Claritin 1 To 3 Days Delivery Time For Viagra แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    JeaNore
    14 ก.พ. 2562 10:03:07

    buy accutane mastercard [url=http://cialisan.com]canadian pharmacy cialis[/url] Priligy Cost Nz แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    JeaNore
    05 มี.ค. 2562 22:02:32

    Tadalafil Generic Best Prices Acheter Amoxicillin Distribuer [url=http://drugsor.com]levitra expre delivery[/url] Erfahrungen Mit Cialis Wirkung Viagra Price In France Isotretinoin sotret in germany over night แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    JeaNore
    21 มี.ค. 2562 4:25:28

    Penegra [url=http://erxbid.com]cialis ocupa receta medica[/url] Could Amoxicillin Cause Hives Buy Robaxin Without Prescription Levaquin 750mg Gatigol Usa แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    JeaNore
    14 เม.ย. 2562 15:52:44

    Viagra Danger Sante [url=http://cialcost.com]canadian cialis[/url] Precio Cialis Diario แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    StevCoerve
    10 พ.ค. 2562 5:55:45

    Croup Cough And Amoxicillin [url=http://elc4sa.com]online pharmacy[/url] Levitra Usa Doxycycline Over Night แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    StevCoerve
    10 มิ.ย. 2562 18:08:11

    Viagra Werbung Viagra Prezzo Basso Generic Levitra Without Prescription [url=http://cidovir.com]cialis without a doctor’s prescription[/url] Cialis Ou Autres แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    StevCoerve
    27 มิ.ย. 2562 13:12:30

    Levitra Kauf Ebay Precio De La Ciales [url=http://cdeine.com]viagra[/url] Generico Cialis Italia Buy Nolvadex Tamoxifen Uk แจ้งลบ


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า