สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
Foodie sainammint

แกงส้ม สูตร อ.มาโนชญ์ พูลผล

sainammint 05 Oct 2553 18:45:21 10037 view

สูตรแกงส้ม สูตร อ.มาโนชญ์ พูลผล

Ingredients

เครื่องแกงส้ม

1.พริกชี้ฟ้าแห้งแคะเม็ดออกแช่น้ำให้นุ่ม 10
2.เม็ดพริกขี้หนูสด 20 เม็ด
3.เกลือป่นไทย 2 ช้อนชา
4.หัวหอมแดง(ไทยแท้นะจ๊ะ) 1/4ถ้วย
5.กระเทียม (ไทยแท้เหมือนกัน) ... 1 ช้อนโต๊ะ
6.กะปิดี 1 ช้อนโต๊ะ
7.เนื้อปลาต้ม หรือ เนื้อกุ้งต้ม 1 ถ้วยตวงโขลกหรือปั่นผสมรวมกันจะได้น้ำพริกแกงส้ม

ส่วนผสมแกงส้ม

1. น้ำต้มกุ้งหรือน้ำต้มปลา 6 ถ้วยตวง
2.ปรุงรสด้วยน้ำปลาดี 1/2 ถ้วยตวง
3.น้ำตาลปิ๊บ 3-4 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำมะขามเปียก 3/4 ถ้วยตวง
5.น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
6.ผักที่ใส่ไหลบัว ประมาณ 1 กก.
7.กุ้งสด (แบบเป็นตัว ๆ) 500 กรัม

หรืออาจใส่ใส่ผักตามต้องการ

0 ชม. 15 นาที

0 ชม. 20 นาที

1 คน

ความอร่อย 2 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 2 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 2 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

    สูตรน้ำพริกแกง สัดส่วนของน้ำแกงและการปรุงรสสามารถดัดแปลงทำแกงส้มผักรวมโดยเปลี่ยนผัก หรือทำแกงส้มไข่ชะอมก็ได้ รสชาดที่จัดให้จะกลมกล่อมพอดี แต่ถ้าชอบรสจัดกว่านี้ ก็พิจารณา เพิ่มเอาเอง ลองทำตวงตามสูตรให้เป๊ะรับรองอร่อย  น้ำมะขามคั้นให้ข้น แต่ก็ไม่ใช่ข้นมาก น้ำตาลปิ๊บใช้แท้ ๆ หน่อย จะปรุงรสลงตัวได้ง่าย และอีกอย่างกะให้ผักสุกก่อนค่อยใส่น้ำมะขามเปียก

    พริกชี้ฟ้าแห้งแคะเม็ดออก  ก่อนจะแช่น้ำหั่นเป็นท่อนซะก่อน เวลาโขลกจะได้ไม่เป็นเส้นยาว ๆ ควรพลิกดูด้วยว่ามีเชื้อราหรือไม่

    แกงส้ม สูตรโดย อ.มาโนชญ์ พูลผล

    รูปภาพโดย อ.มาโนชญ์ พูลผล

 

เคล็ดลับการทำ แกงส้ม สูตร อ.มาโนชญ์ พูลผล
กะให้ผักสุกก่อนค่อยใส่น้ำมะขามเปียก
น้ำมะขามคั้นให้ข้น แต่ก็ไม่ใช่ข้นมาก น้ำตาลปิ๊บใช้แท้ ๆ หน่อย
พริกชี้ฟ้าแห้งแคะเม็ดออก ก่อนจะแช่น้ำหั่นเป็นท่อนซะก่อน เวลาโขลกจะได้ไม่เป็นเส้นยาว ๆ ควรพลิกดูด้วยว่ามีเชื้อราหรือไม่

 

Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

Official Editor

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

foodietaste88@gmail.com