Foodie Mitsubachi

Demi glace Omu rice

Foodie Mitsubachi 19 ต.ค. 2553 11:42:23 8760 view
สูตรDemi glace Omu rice
ส่วนผสม Demi glace Omu rice

เครื่องปรุงข้าว
ข้าว 360 g
ไก่ 60 g
หอมใหญ่ 50 g
พริกหยวกปาปริก้า 1/8 ลูก
เกลือ พริกไท เล็กน้อย
ซอสมะเขือเทศ 1 ชต
ซอส เปรี้ยว 1/2 ชช
ไวน์ขาว หรือ สาเก1 ชช
เนย 15 g

ส่วนผสมไข่
ไข่ 4 ฟอง
นม 1 ชต
เกลือ พริกไท เล็กน้อย
เนย 10 g

ส่วนผสมซอส Demi glace
เห็ด ชิเมจิ 40 g
หอมใหญ่
น้ำมันพืช 1 ชช
ไวน์แดง 2ชช
Demi glace sauce 100 g
ซอสมะเขือเทศ
ซอสเปรี้ยว 1 ชช
น้ำ 60 - 70cc
ผงซุป 1/2 ชช
เกลือพริกไท เล็กน้อย
(พาเซรี่ สำหรับโรยหน้า)

วิธีทำ
หั่นไก่ หอมใหญ่ พริกหยวก ให้เป็น สี่เหลี่ยมลูกเต๋า

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.5นาที 0ชม.0นาที 1คน
ความอร่อย 4 ดาว ความสวยงาม 3 ดาว ความสร้างสรรค์ 4 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด




1) ใส่น้ำมันลงในกะทะ ตั้งไฟปานกลาง ใส่หอมและไก่ลงผัดให้ไก่สุกจากนั้นใส่พริกหยวกลงผัด สักพัก ใส่ไวน์ขาว หรือ สาเก ลงพอแอลกอฮอล์ละเหย



2) จากนั้นใส่ข้าวลงผัด และปรุงรสด้วย เกลือ พริกไท
ซอสมะเขือเทศ ซอส เปรี้ยว ผัดให้เข้ากัน สุดท้ายใ ส่เนยลงผัด



3) ตักใส่ จานพักไว้ จะเอาข้าวลงห่อไข่ก็ได้ค่ะ



( วิธีทอดไข่)

1) ตอกไข่ใส่ชาม ใส่นม เกลือ พริกไท ใช้ส้อมตักไข่แล้วยกขึ้น จนเข้ากัน(ไม่ตีแบบไข่เจียว)



2) ตั้งกะทะไฟปานกลางใส่น้ำมันลง พอร้อน ใส่เนยลง พอเนยละลายจะเป็นฟองเล็กๆ ลดไฟอ่อน เอาไข่ลงทอดสักพักไม่นาน



3) ตักขึ้นวางบน ข้าวที่พักไว้

ถ้าไม่ชอบซอส บีบซอสมะเขือเทศ ลงทานได้เลยค่ะ

( วิธีทำซอส)
ในกะทะอาจจะเห็นน้ำซอสน้อยไปผึ้งใส่ส่วนผสมครึ่งเดียวค่ะ
ตั้งกะทะไฟปานกลาง ใส่น้ำมัน พอร้อน ใส่หอมใหญ่ และ เห็ด ลงผัดให้สุก ใส่ไวน์แดง พอให้แอลกอฮอล์ระเหย ใส่ซอส Demi glace น้ำ ผงซุป ซอสมะเขือเทศ ซอสเปรี้ยว เกลือ พริกไท ลดไฟอ่อน พอซอสเดือดเล็กน้อย ยกลง



ตักราด ข้าว Omu riec ที่พักไว้ โรย พาเซรี่



ถ้าไม่ชอบซอส บีบซอสมะเขือเทศ ลงทานได้เลยค่ะ



เสริฟคู่กับสลัดมักกะโรนี


Comment (2 )

  • ChubbyLawyer
    19 ต.ค. 2553 11:50:43

    แบบนี้ละที่อยากกิน ที่โอโตย่าเค้าขายคู่กะเนื้ออ่ะครับ ไม่ได้กินซะที แจ้งลบ


  • จอมมารคากิ
    20 ต.ค. 2553 23:45:25

    น่ากินมากเลย ไข่คงนุ่มน่าดู ไปโอโตย้า ทีไรไม่เคยได้สั่งสักที ไปเสร็จเสต็กเนื้อบดราดเดมิเกรซซอส ทุกทีเลย หรือไม่ก็ทงคัทซึ นั่งโม่งาซะมันเลย และแล้วก้ได้สูตรเดมิเกรซซอสแล้ว ขอบคุณคร้าบบบ แจ้งลบ


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า