สูตรปลาทอดกรอบผัดกระเพรา (Stir fried crispy fish garlic, chili and holy basil)
ส่วนผสม ปลาทอดกรอบผัดกระเพรา (Stir fried crispy fish garlic, chili and holy basil)

ส่วนประกอบ

ปลาอะไรก็ได้ที่ตัวเล็กๆ สามารถกินได้ทั้งตัว 300 กรัม
มะเขือเทศผ่า 4 100 กรัม
ใบกระเพราเด็ด 200 กรัม
กระเทียม 50 กรัม
พริกขี้หนู 50 กรัม

เครื่องปรุง

น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

Ingredients

300 g any kind of cleaned small fish
100 g quarter cherry tomato
200 g hand picked holy basil
50 g garlic
50 g bird eye chili

Seasonings


1 tbs. sugar
½ tbs. fish sauce
1 tbs. oyster sauce

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.15นาที 0ชม.10นาที 2คน
ความอร่อย 3 ดาว ความสวยงาม 3 ดาว ความสร้างสรรค์ 3 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนดีนำปลาลงทอดบนไฟกลางๆ จนกรอบ

Preheat the wok, add plenty of oil to stir fry the fish and add the fish to stir fry over medium high heat until crispy. Set aside.

Recipe 231255473054.jpg  Recipe 231255473120.jpg  Recipe 231255473156.jpg

2. ตำพริกขี้หนู กับ กระเทียมจนละเอียด ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่พริก กระเทียมตำลงผัดให้หอม

Pound bird eye chili and garlic until thoroughly. Preheat the wok again, add a little bit of oil to the wok and add pounded bird eye chili and garlic until fragrant.

Recipe 231255473236.jpg  Recipe 231255473253.jpg  Recipe 231255473314.jpg

3. ใส่มะเขือเทศ แล้วขยี้ให้มะเขือเทศเละเล็กน้อย ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา และน้ำมันหอย

Add quartered chili tomatoes, crash the tomatoes against the wok and season with sugar, fish sauce and oyster sauce.

Recipe 231255473445.jpg  Recipe 231255473458.jpg  Recipe 231255473512.jpg

4. เคี่ยวให้งวดลงเล็กน้อย ใส่ปลาที่ทอดแล้ว และใบกระเพรา ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟได้

Simmer until thick, add deep fried fish and holy basil leaves and mix well before turning of the heat.

Recipe 231255473632.jpg  Recipe 231255473648.jpg  Recipe 231255473711.jpg

5. ตักเสิร์ฟ

Ready to serve.

Recipe 231255473820.jpg  Recipe 231255473831.jpg  Recipe 231255473852.jpg


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า