Foodie แดดอุ่น

ไข่พะโล้

Foodie แดดอุ่น 28 ม.ค. 2554 13:50:44 5406 view
สูตรไข่พะโล้
ส่วนผสม ไข่พะโล้

- ไข่ไก่ 8 ฟอง
- หมูสามชั้น 5 ขีด
- กระเทียม กลีบใหญ่ 6-7 กลีบ
- รากผักชี 1-2 ราก
- พริกไทย 2 ช้อนชา
- เครื่องพะโล้ 1 ห่อ หรือถ้าเป็นแบบผงก็ใช้ 2-3 ช้อนโต๊ะค่ะ
- น้ำมันพีช
- เกลือ
- ซีอิ๊วดำ
- น้ำตาลปี๊บ
- น้ำตาลทราย

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.30นาที 1ชม.0นาที 8คน
ความอร่อย 4 ดาว ความสวยงาม 3 ดาว ความสร้างสรรค์ 3 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

ทำไข่พะโล้หม้อแรกของปีไปเมื่อสองอาทิตย์ที่แล้วค่ะ ลืมถ่ายรูปตอนทำ เพราะทำไปอ่านหนังสือไป เลยมีแต่รูปตอนจะหม่ำแล้ว แหะๆ เอาล่ะ เริ่มเล่าเลยแล้วกันค่า

1. ตำรากผักชี กระเทียม พริกไทยเข้าด้วยกัน เราใช้เครื่องพะโล้ที่บดเป็นผงแล้ว ก็เลยตักลงไปตำด้วยกันเลยสักสองช้อนโต๊ะ ที่ซองเขาบอกว่าผงที่ว่านี้ประกอบด้วยเครื่องเทศ 5 ชนิด ได้แก่ อบเชย โป๊ยกั๊ก ลูกผักชี ยี่หร่า และชวงเจียค่ะ หรือใครจะใช้แบบที่เป็นชิ้นๆ จัดขายเป็นชุดก็ได้ค่ะ
2. หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นหนาๆ ถ้ากลัวอ้วนก็หาเนื้อส่วนอื่นที่มีมันแทรกน้อยหน่อย (แต่หมูมันๆ เอามาต้มเนื้อจะนุ่มดีนะคะ : )
3. เอาหม้อตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืช เอาเครื่องเทศที่ตำไว้ลงไปผัดพร้อมเนื้อหมูให้พอสุก แล้วเติมน้ำเปล่าลงไป เติมน้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วดำ เกลือ ต้มจนเดือด ช้อนฟองทิ้ง แล้วหรี่ไฟให้อ่อน เคี่ยวต่อสักครึ่งถึงหนึ่งชั่วโมงจนเนื้อหมูนิ่ม ชิมน้ำแกงให้ได้รสเค็มหวาน
4. ระหว่างเคี่ยวหมูก็ต้มไข่ไปด้วยค่ะ ใช้เวลานับจากน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที แล้วแต่ว่าไข่ฟองใหญ่หรือเล็ก อย่าลืมเติมเกลือในน้ำที่ต้มด้วย จะทำให้แกะเปลือกง่ายค่ะ สุกแล้วปอกเปลือกไข่ ใส่ลงไปในน้ำแกงที่ปรุงรสจนได้ที่แล้ว
5. ต้มต่อสักพัก แล้วปิดไฟ ทิ้งไว้ให้น้ำพะโล้ซึมเข้าเนื้อไข่ จะให้อร่อยต้องอุ่นไว้อีกวันสองวัน แต่ตอนทำเสร็จก็หิวแล้ว ทานก่อนเลยนะค้า



Comment (2 )

  • recipe
    31 ม.ค. 2554 16:18:23

    น่าทานมากครับ ผมชอบทำพะโล้ให้ออกหวานซะหน่อยทานคู่กับแกงส้มใต้หน่อไม้ดองเผ็ดๆ เปรี้ยวๆ เข้ากันดีเชียว

    ผงพะโล้ที่ว่านั่นเรียกว่า อู่เซียงเฟิน (五香粉 wǔxiāngfěn) ครับ เหมาะสำหรับคนชอบพะโล้กลิ่นอ่อนๆ ที่สิงคโปร์จะมีอาหารชนิดนึงคล้ายๆ ไส้กรอกกับลูกชิ้นปลาเรียกว่า โหง่วเฮียง (ฮกเกี้ยน, แต้จิ๋ว) หรือ อู่เซียง (จีนกลาง) ชื่อก็มาจากเจ้าเครื่องเทศชนิดนี้ล่ะครับ ถ้าลองเผาอบเชยแท่งใส่เพิ่มไปหน่อยกลิ่นจะตลบไปสามบ้านแปดบ้านเลยล่ะครับ
    แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    Ellsweela
    10 มิ.ย. 2561 23:23:19

    Uti And Amoxicillin Last Longer In Bed Exercises Viagra Four Man [url=http://cialviag.com]cialis[/url] discount accutane Amoxicillin Chills แจ้งลบ


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า