Beef Wellingtonสูตรและวิธีทำโดย Chibiasa| FoodieTaste

ระดับปานกลาง : ใช้เวลาและการทำไม่ซับซ้อนมาก

Beef Wellington

Chibiasa 26 Feb 2553 10:39:13 19228 view

Ingredients

ส่วนประกอบของพาย

แป้งพายชั้นสำเร็จรูป หาซื้อได้ที่ Villa และ Foodland (หรือใครใคร่นวดเองก็นวดนะจ๊ะ)
เนื้อสันใน
Black Forrest Ham หรือ พาม่าแฮม (หรือแฮมแบบที่หมักนานๆแห้งๆ)
ตับบดแบบหยาบรสหัวหอม
เบลีฟ

เครื่องหมักเนื้อ
เนื้อสันใน ขอเป็นท่อนๆ
น้ำมันมะกอก
ไวน์แดงปริมาณเท่าน้ำมันมะกอก
Balsamic 1 ช้อนโต๊ะ
Bay leaf
Rosemary
Black Pepper
Salt

2 ชม. 0 นาที

0 ชม. 30 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

สิ่งที่ขาดไม่ได้เลย คือเนื้อสันใน และแป้งพายชั้น (เช้าซื้อสำเร็จรูปจาก Foodland จ๊ะ)

1. ก่อนอื่นเราต้องทำการหมักก่อน โดยสูตรตามด้านล่างเลยจ้า

หมักไว้เลยค่ะ 2 ชั่วโมง

2. หมักแล้วก็ต้องนำเนื้อมาซีลโดยการนาบกระทะร้อนๆด้านละ 1 นาที กันความชื้นออกจากเนื้อจ๊ะ

3. ซีลแล้วเอา Wrap วางไว้ เอาแฮมเรียงกัน

4.ปาดตับบดปาดดดดด

5.เรียง Bay leaf

6.ห่อ wrap แช่เย็น 15 นาที

7.คลี่แป้งพายรีดแบนๆให้พอดีห่อเนื้อ เชื่อมรอยต่อด้วยไข่จ๊ะ (ตีไข่ธรรมดาเลย)

8.เอาเจ้าที่แช่เย็นไว้มาหอแป้งพาย แช่เย็นอีก 5 นาทีให้แป้งอยู่ตัวจ๊ะ

9.เอาออกจากตู้เย็น วางลงบนถาดอบ ทาเนยให้ทั่วถาดอบด้วย รองกระดาษไขก็ต้องทาเนยเหมือนกันจ๊ะ เพราะมันจะติด กรีดหน้าเป็นลายตามชอบ แล้วก้ทาไข่

10. เอาเข้าเตาอบ 220 C จนกระทั่งแป้งพายสุกเหลืองหอมกรอบ เย่ (เช้าใช้เวลาประมาณ 20 นาที ไม่รู้เตามั่วไม่มั่ว 555)

เพียงเท่านี้ก็ได้แล้ว Beef Wellington

ปาดแล้วเป็นเช่นนี้

สูตรอาหารล่าสุด

Comment (7 )

FooD RIDER

26 Feb 2553 22:43:42

มัน มานๆๆๆๆๆ น่ากินมากกครับ เนื้อสันอบแล้ว ดูนุ่มชุ่มฉ่ำจริงๆครับ ขอบคุณที่เอาสูตรอาหารดีๆมาให้ลองทำนะครับ ตับบดนี่ซื้อเอาหรือทำเองครับ ถ้าซื้อใช้ยี่ห้ออะไรดี หรือถ้าทำเอง ขอสูตรทำตับบดมาด้วยก็ดีนะ เฝ้ารอนะคร้าบบบ

แจ้งลบ