Foodie yanipa

...ชิฟฟ่อนส้ม...

Foodie yanipa 01 ก.ค. 2554 16:25:08 24584 view
สูตร...ชิฟฟ่อนส้ม...
ส่วนผสม ...ชิฟฟ่อนส้ม...

ส่วนที่1

* แป้งเค้ก120 กรัม
* ผงฟู 1 1/2 ชช
* นมผง 1 1/2 ชต
* น้ำตาลทราย (1) 90 กรัม
* เกลือ 1/2 ชช
* น้ำมันพืช 60 กรัม
* ไข่แดง 4 ฟอง
* น้ำส้ม 90 กรัม

ส่วนที่2

* ไข่ขาว 4 ฟอง
* ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ชช
* น้ำตาลทราย (2)90 กรัม


ส่วนผสมราดเค้ก

1. น้ำส้มคั้น 300 กรัม
2. น้ำส้มซันควิก 50 กรัม
3. น้ำตาลทราย 100 - 120 กรัม ( ตามความชอบ ชิมดูนะคะ )
4. แป้งกวนไส้ 25 กรัม
5. เนยสด 20 กรัม


Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.25นาที 0ชม.40นาที 1คน
ความอร่อย 2 ดาว ความสวยงาม 2 ดาว ความสร้างสรรค์ 1 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

ส่วนผสมเค้กชิฟฟ่อน

1. ร่อนแป้งผงฟู นมผง น้ำตาลทราย (1) และเกลือ ลงในอ่างผสมเติมน้ำมัน
ไข่แดง น้ำส้ม ลงในแป้งใช้ตะกร้อมือคนให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

2. ตีไข่ขาวและครีมออฟทาร์ทาร์ โดยใช้หัวตะกร้อ ตีด้วยความเร็วสูง
จนตั้งยอดอ่อนแล้วเติมน้ำตาลทราย (2) ตีต่อจนไข่ขาวตั้งยอดแข็ง

3. เทส่วนผสมของไข่แดงลงในไข่ขาวคนตะล่อมให้เข้ากัน เทลงพิมพ์ ใ
ช้ไฟ 350 F หรือ 180 C ใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที หรือจนกระทั่งสุก
จึงคว้ำลงบนตะแกรง เมื่อเย็นเอาออกจากพิมพ์

4. อบไฟ 180 องศาเซลเซียส
-ถ้าเป็นพิมพ์กลม อบ 30-35 นาที ไฟบน-ล่าง
-ถ้าใส่ถาดฟอยด์ อบแค่ 18 นาทีค่ะ ไฟบน-ล่าง
เตรียมส่วนผสมเรียบร้อยแล้ว นำส่วนที่ 1 รวมกันได้แบบนี้ค่ะ


ขั้นตอนการทำน้ำราดเค้ก

1. นำ น้ำส้มคั้น + น้ำส้มซันควิก + น้ำตาลทราย + แป้งกวนไส้ ใส่หม้อ ผสมให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ
2. นำไปตั้งไฟด้วยไฟปานกลาง คนด้วยตะกร้อมือ จนเดือด
3. ส่วนผสมจะเริ่มข้นขึ้นเรื่อย ๆ ให้ปิดไฟเมื่อข้นเท่าที่ต้องการ
4. ใส่เนยสดที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน

เริ่มส่วนผสมที่ 1  ใส่ชามผสมใช้ตะกร้อตีให้เข้ากัน

 Recipe 272554222707.jpg
นำส่วนผสมที่ 2 คือไข่ขาว ทาร์ทาร์และน้ำตาล ตีไข่ขาวจนตั้งยอดอ่อนค่ะ

Recipe 272554222818.jpg
และนำมาตะล่อมกับส่วนผสมไข่แดง แบบเบามือ

Recipe 272554222907.jpg

ได้ดังส่วนผสมนี้ค่ะ

Recipe 272554222939.jpg

แล้วตักส่วนผสมใส่ถ้วยหรือพิมพ์ตามใจชอบ ได้ถ้วย 6 ถ้วยและพิมพ์ 1 ป้อนด์

Recipe 272554223335.jpg

อบไฟ 180 องศาเซลเซียส -ถ้าเป็นพิมพ์กลม อบ 30-35 นาที ไฟบน-ล่าง
-ถ้าใส่ถาดฟอยด์ อบแค่ 18 นาทีค่ะ ไฟบน-ล่าง

Recipe 272554224007.jpg


ทำซอสส้ม เตรียมส่วนผสมใส่หม้อทุกอย่าง ยกเว้นเนย ยกตั้งเตาจนเกือบข้นใส่เนยยกลงคนไปเรื่อย ๆ รอจนอุ่นค่อยนำราดเค้ก

Recipe 272554224147.jpg

ใส่เนยแล้ว คนจนส่วนผสมอุ่น และลาดด้วยซอสส้ม

 Recipe 272554224443.jpg

นำเค้กอีกชิ้นวางทับและลาดด้วยซอสส้มอีกครั้ง

Recipe 272554224704.jpg

Recipe 272554224807.jpg

Recipe 272554224911.jpg

อร่อยกับชิฟฟ่อนส้มค่ะ


Comment (4 )

  • อ๋อมแอ๋ม
    03 ก.ค. 2554 0:46:13

    โอยยยย อยาก กินนนน น่าอร่อยสุดๆไปเลยค่าาาาาา แจ้งลบ


  • My Honey Bakery
    05 ส.ค. 2554 23:34:46

    Appreciate your lovely advise


    ----qoute----
    4. อบไฟ 180 องศาเซลเซียส
    -ถ้าเป็นพิมพ์กลม อบ 30-35 นาที ไฟบน-ล่าง
    -ถ้าใส่ถาดฟอยด์ อบแค่ 18 นาทีค่ะ ไฟบน-ล่าง
    -----unqoute---

    You are so kind.

    thank you so much :)
    แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    01 ก.ย. 2554 22:21:55

    thank you very much i will try make it. แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    โอ๋
    14 มี.ค. 2555 1:35:51

    ขอบคุณสูตรมากมายคะ ลองทำแล้วอร่อยมาก ๆ เลย แจ้งลบ


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า