สูตรcarrot cake  -  ขนมผักกาด ( ยืมสูตรมาจากครัวข้างๆ )
ส่วนผสม carrot cake  -  ขนมผักกาด ( ยืมสูตรมาจากครัวข้างๆ )

ตัวขนมผักกาด

แป้งข้าวจ้าว 2 ถ้วย
แป้งท้าวยายม่อม 4 ช่อนโต๊ะ
หัวไชเท้าขูดฝอยบีบน้ำ 1 ถ้วย
กุนเชียงหั่นแท่งเล็กๆ 1/2 ถ้วย
ถั่วลิสงต้ม 1 /2 ถ้วย
กุ้งแห้ง 1/2 ถ้วย
เห็ดหอมแช่น้ำหั่นบางๆ 1/2 ถ้วย
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำ 2 ถ้วย


เครื่องปรุงสำหรับผัด

ไข่ไก่
ถั่วงอก
ใบกุ้ยช่าย
กุ้งแห้ง
ซีอิ๊วดำ
น้ำตาลทราย
ซีอิ๊วขาว


น้ำจิ้มซีอ๊วดำ

ซีอิ๊วดำ 1/4 ถ้วย
น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย
น้ำตาล 1/2 ถ้วย
พริกขี้หนูหรือพริกชี้ฟ้า

ใครไม่ชอบกลิ่นซีอิ๊วดำ จะจิ้มกับซอสพริกก้อได้ค่ะ


Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
1ชม.0นาที 0ชม.40นาที 1คน
ความอร่อย 4 ดาว ความสวยงาม 4 ดาว ความสร้างสรรค์ 4 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

ไปยืมสูตรครัวข้างๆมาคร่าวๆค่ะ ...

ที่บอกว่าคร่าวๆคือ มีการเพิ่มอะไรที่อยากกินเข้าไปนอกเหนือจากสูตรเดิมด้วย

ขอบคุณ ครัวทนายอ้วน กับครัว foodie taste ด้วยนะคะ

มาเริ่มกันเลยดีกว่า .... ก่อนอื่นต้มถั่วลิสงทิ้งไว้ก่อนเลย





ปล่อยให้มันเดือดเบาๆ แล้วเราก้อมาขูดหัวไชเท้า แล้วเอามาล้างขยำน้ำเกลืออ่อนๆ





แล้วบีบน้ำออกให้หมด แล้วเอามาซอยหยาบๆ แล้วพักไว้





หั่นกุนเชียงเป็นแท่งเล็กๆ พักไว้





เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่ม ซอยเป็นเส้นๆ





กุ้งแห้ง ... ลืมถ่ายได้ไงเหนียะ ...ถั่วลิสงที่ต้มไว้จนสุกแล้ว





แป้งข้าวจ้าว แป้งเท้ายายม่อม เกลือ





ใส่ไชเท้า น้ำ  นวดให้เข้ากัน




จากนั้นใส่กุ้งแห้ง





ถั่วลิสงต้ม





เห็ดหอม





กุนเชียง





แล้วก้อคลุกให้เข้ากันดี





แล้วก้อเอาไปนึ่งไฟค่อนข้างแรง จนสุก ราวๆ 20-25 นาทีแล้วแต่ความหนาบาง

ใช้ส้อมจิ้มดู ถ้าแป้งไม่ติดส้อมมาก้อสุกหล่ะ

ขณะที่รอก้อมาทำน้ำจิ้ม ...

ซีอิ๊วดำ น้ำส้มสายชูน้ำตาล ขึ้นตั้งไฟ คนพอน้ำตาลละลายแล้วยกลง เสร็จ

พอสุกออกมาแล้วหน้าตาเป็นแบบนี้










แล้วก้อคว่ำโพล๊ะออกมา





แล้วตัดเป็นชิ้นค่อนข้างใหญ่นิดนึง





น่ากินสุดๆ อยากจะบอกว่าไอ้นึ่งๆเนี่ย จิ้มน้ำจิ้มซีอิ๊วอร่อยสุดๆไปเลย ทำไปหั่นไปจิ้มไป 555

ตั้งกะทะใส่น้ำมันเยอะๆแล้วเอาลงไปทอดจนกรอบเหลือง





พอลองกัดดูคำแรก ผิวข้างนอกกรอบ แต่ข้างในนิ่มมมม กินแบบไม่ต้องจิ้มยังได้เลย





เสิร์ฟร้อนๆพร้อมน้ำจิ้มแหล่มเลย














ทีนี้เรามาทำแบบผัดกันมั่ง





ผัดถั่วงอกในกะทะพอสลบนิดๆ





แล้วส่งไปนอนรอบนธงบราซิล ก่อน





หั่นแป้งเป็นชิ้นเล็กๆประมาณ 1 เซ็น เอาลงทอดในกะทะให้เหลืองกรอบ





ใส่ซีอิ๊วดำ  น้ำตาล ลงไปผัด





จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาวและกุ้งแห้งผัดให้เข้ากัน





ที่เห็นมีถั่ว กับกุนเชียง พอดีมีเหลือจ่กทำแป้งเลยใส่ลงไปด้วย

ตอกไข่ใส่ลงไป แล้วตีให้ไข่แดงแตก





พอไข่เริ่มสุกแล้วก้อเกลี่ยๆส่วนที่ผัดลงไปกลบๆไว้





ใส่ใบกุ้ยช่ายแล้วผัดให้เข้ากัน เสร็จแว้วววววววว





ตักใส่บนถั่วงอกที่ผัดไว้แล้วโรยด้วยพริกไทยและพริกป่น











เฮ้อ จบหล่ะ



Comment (4 )

  • จอมมารคากิ
    20 ก.ค. 2554 11:43:07

    ตายๆๆๆ น่ากินมากกเลย เห็นด้วยนะแค่นึ่งแล้วมาจิ้มซีอิ๊วดำผสมน้ำส้มสายชูจากข้าวหมักและใส่พริกเล็กน้อยก็อร่อยเหนือคำบรรยายแล้ว

    ส่วนแบบขนมผักกาดแบบผัดแนะนำคุณอ๋อมลองใส่ไข่เป็ดนะ สุดๆๆเลย ผมเคยทาน แล้วน้ำราดขลุกขลิกออกรสหวานๆหน่อย ใส่กับน้ำส้มสายชูที่บดกับพริกสด อู๊ยๆๆๆ
    แจ้งลบ


  • จอมมารคากิ
    20 ก.ค. 2554 11:45:01

    โทษทีคร้าบลืมอ่านไปมีสูตรน้ำจิ้มแว้วว

    ใส่กุนเชียงกับเห็ดหอมลงไปในตัวขนมผักกาดด้วย งี้น่าเรียกขนมผักกาดฮ่องเต้ แทนดีกว่ามั้ง
    แจ้งลบ


  • คุณหวีด
    21 ก.ค. 2554 1:51:08

    น้ำวายไหวยามดึกเลยทีเดียว
    น่าทานมากค่ะ
    กด Like ให้สามที :)
    แจ้งลบ


  • duan_duan
    14 พ.ค. 2557 13:21:48

    ต้องไปลองทำดูคร้า ขอบคุณคะ แจ้งลบ


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า