1. นำเต้าหู้ แครอทหั่นเป็นลูกเต๋า หั่นข้าวโพดอ่อน และถั่วฝักยาว ให้ได้ขนาดตามต้องการ 2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันทั้งหมดลงไป พอร้อน ใส่เต้าหู้ลงทอดให้พอสุกไม่ต้องกรอบมาก ตักขึ้นพักไว้ 3. ตักน้ำมันในกระทะขึ้น เหลือไว้เพียงเล็กน้อยสำหรับผัด พอน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมกับพริกขึ้หนูที่โขลกหรือสับละเอียดไว้แล้ว ลงผัดจนมีกลิ่นหอม ใส่เนื้อหมูสับลงผัดจนสุกเหลือง ตามด้วยแครอท ข้าวโพดอ่อน และถัวฝักยาว ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำตาล น้ำปลา น้ำซุปไก่ ผัดจนกระทั่งสุก ปิดไฟ ใส่ใบกระเพรา คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักราดบนข้าวสวยร้อนๆ หรือ 4. ยังไม่ต้องปิดไฟ ตักผัดกระเพราขึ้นบางส่วนพักไว้ นำข้าวสวยลงผัดคลุกกับกระเพราที่เหลือในกระทะ ผัดให้เข้ากันพอหอม ตักขึ้นเสิร์ฟพร้อมกับผัดกระเพราที่ตักพักไว้แล้ว ก็อร่อยไปอีกแบบ   |