สูตรปลาตะโกกทอดน้ำปลา (Deep fried Soldier river barb with fish sauce)
ส่วนผสม ปลาตะโกกทอดน้ำปลา (Deep fried Soldier river barb with fish sauce)

ส่วนประกอบ

ปลาตะโกกทำความสะอาดขอดเกล็ก ควักไส้ บั้งถี่ๆ 5-6 ตัว
กระเทียมสับละเอียด 200 กรัม


เครื่องปรุง

น้ำตาล ½ ช้อนชา
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ


Ingredients


5-6 Soldier river barb, cleaned, scaled, gutted and thinly scored
200 g minced garlic


Seasonings


½ tps. Sugar
3 tbs. fish sauce

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.5นาที 0ชม.15นาที 2คน
ความอร่อย 3 ดาว ความสวยงาม 2 ดาว ความสร้างสรรค์ 2 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

1. ตั้งน้ำมันเยอะๆให้ร้อนจัด นำปลาลงทอดสักพัก แล้วหรี่ไฟเป็นไฟกลางค่อนข้างแรง ทอดปลาไปเรื่อยๆจนสุกเหลือง กรอบทั้งสองด้าน

Heat plenty of oil in the deep base wok until smoking hot, add Soldier river bard to deep fry on very high heat for a while and turn the heat down to medium high. Continue to deep fry the fish until crisy golden brown in both side.

Recipe 710255472916.jpgRecipe 710255472938.jpgRecipe 710255472955.jpg

2. เทน้ำมันออกให้หมด ใส่น้ำมันใหม่ลงไป เจียวกระเทียมให้เหลืองกรอบ

Discard all of the oil, add new oil and deep fry minced garlic over medium high heat until golden brown

Recipe 710255473106.jpgRecipe 710255473139.jpgRecipe 710255473529.jpg

3. เทน้ำมันออกเหลือติดกระทะไว้นิดหน่อย ตั้งไฟอ่อนๆ ใส่น้ำปลา น้ำตาล เคี่ยวพอให้เหนียวนิดๆ ปิดไฟได้ ราดน้ำปลาลงบนปลาทอด โรยกระเทียมเจียวยกเสิร์ฟได้

Discard most of the oil, only small amount remain and add fish sauce and sugar to simmer over medium high heat until the sauce become thicken. Turn the heat off. 4. Pour the sauce over the deep fried fish and sprinkle with crispy garlic before serve.

Recipe 710255473811.jpgRecipe 710255474001.jpgRecipe 710255474056.jpg


Comment (2 )

  • สูตรอาหาร
    09 ต.ค. 2554 21:24:17

    ปลาตะโกก มันเป็นยังงัยครับก้างเยอะป่าว ยังไม่เคยกินเลยคร้าบ แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    ปูเป้
    04 พ.ค. 2555 12:07:54

    ก้างเยอะมาก จากที่เคยทอดกิน แจ้งลบ


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า