Foodie Thip

ข้าวผัดกุ้ง

Foodie Thip 12 ม.ค. 2555 16:26:09 4574 view
สูตรข้าวผัดกุ้ง
ส่วนผสม ข้าวผัดกุ้ง

กุ้งสด 1/2 กิโลกรัม
ไข่ไก่ 2-3 ฟอง
น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
ข้าวหอมมะลิ 2-3 จาน
ต้นหอม 2-3 ต้น
ผักชี 2 ต้น
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ผงปรุงรส (รสดี) 1-2 ช้อนชา
มะนาว 1 ช้อนโต๊ะ หรือ มะม่วงดิบ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูซอย 10-20 เม็ด
หอมแดง 2-3 กลีบ

ผักเคียง
แตงกวา, ต้นหอม, ผักกาดหอม

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.5นาที 0ชม.30นาที 1คน
ความอร่อย 5 ดาว ความสวยงาม 5 ดาว ความสร้างสรรค์ 4 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

1. นำกุ้งมาปลอกเปลือกแล้วล้างด้วยน้ำเกลือให้สะอาด เสร็จแล้วนำไปผึ่งให้สะเด็ดน้ำ นำเข้าช่องแช่เย็นไว้ก่อน

2. ตอกไข่ 3 ฟองลงในชาม และหั่นต้นหอม ผักชี เตรียมรอพักไว้ 

3. ใส่น้ำมันลงกะทะรอให้ร้อนจัด ๆ นำกุ้งที่แช่เย็นไว้ลงมาใส่ผัดให้สุก และเกลี่ยพักไว้ด้านข้างบนขอบกะทะ

4. เทไข่ที่อยู่ในชามลงไปตีให้พอสุก ตลบกุ้งที่พักไว้ด้านบนขอบกะทะผัดผสมรวมกับไข่ เพื่อให้ไข่เคลือบตัวกุ้งจะได้มีความหอมของไข่ในเนื้อกุ้งด้วย

5. ใส่ข้าวลงในกระทะ ตามด้วยซอสปรุงรส ผงรสดี และน้ำตาล จากนั้นผัดให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันพอ แต่ไม่ควรที่จะผัดนานจนเกินไปเพราะทำให้ข้าวสุกมากเกินไปจะเละได้

6. พอส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีแล้วให้เบาไฟลงหรือปิดไฟก็ได้ แล้วใส่ต้นหอม ผักชี พริกไทย ลงไปคนให้เข้ากันอีกครั้งยกขึ้นจากเตาเตรียมจัดพร้อมเสริฟ

น้ำปลาพริก

         นำหัวหอมแดงและพริกขี้หนูซอยให้ละเอียด เสร็จแล้วใส่น้ำมะนาว ตามด้วยน้ำปลา

          ซึ่งอาจจะใช้มะม่วงดิบแทนมะนาวก็ได้แล้วแต่ชอบ

 

 

เคล็ดลับการทำ ข้าวผัดกุ้ง
1.ข้าวที่หุงควรเป็นข้าวหอมมะลิหรือข้าวที่มีความแข็งร่วนเป็นตัวเม็ดข้าว เพราะเวลาผัดแล้วข้าวจะได้ไม่เละ และแฉะ
2. กุ้งสดนั้นควรเป็นกุ้งทะเลจะดีกว่า เนื่องจากกุ้งทะเลจะมีเนื้อเยอะกว่าและยังมีความกรอบแข็งกว่ากุ้งน้ำจืด จะทำให้กุ้งเป็นตัวไม่หดเล็กและเละดูไม่น่ารับประทาน
3. การทำน้ำปลาพริกนั้นให้ใส่น้ำมะนาวก่อนน้ำปลาเสมอ เพราะกรดในมะนาวจะทำให้น้ำปลาพริกที่ออกมามีสีสวยและไม่ดำ

 


Comment (1 )

  • สูตรอาหาร
    Ja
    13 ม.ค. 2555 8:20:18

    อร่อยอ่ะ!!~ คราวหน้าเอาทอดมันกุ้งนะคะ แจ้งลบ


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า