ผัดซีอิ๊วใจร่มๆ (Vegetarian Pud See Iew)สูตรและวิธีทำโดย ChubbyLawyer| FoodieTaste

ผัดซีอิ๊วใจร่มๆ (Vegetarian Pud See Iew)

ChubbyLawyer 20 Feb 2556 6:34:07 4688 view

Ingredients

ส่วนประกอบ

เต้าหู้กระดานหั่นเป็นชิ้นบางๆ 150 กรัม
เส้นเล็ก 150 กรัม
ก้านคะน้าหั่นบางๆ 80 กรัม
ใบคะน้าหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 80 กรัม
แครอทหั่นบางๆ 80 กรัม
ถั่วงอก 100 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
ไชโป๊วสับ 20 กรัม
ถั่วลิสงคั่วป่น 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 20 กรัม
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า ½ ถ้วย

เครื่องปรุง

น้ำตาล 1 ช้อนชา
ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
เต้าเจี้ยว 1 ช้อนชา
ซอสเห็ดหอม 1 ½ ช้อนชา
ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
พริกป่น ½ ช้อนชา

Ingredients

150 g thinly sliced boarded tofu
150 g small size fresh rice noodle
80 g thinly sliced Kai Lan’s stalks
80 g chopped Kai Lan’s leaves
80 g thinly sliced carrot
100 g bean sprout
2 eggs
20 g finely chopped preserved Chinese radish
3 tbs. grounded roated peanut
20 g minced garlic
3 tbs. vegetable oil
½ c. water

Seasonings

1 tsp. sugar
2 tsp. seasoning sauce
1 tsp. preserved bean paste
1 ½ tsp. shitake mushroom sauce
1 tsp. dark soy sauce
½ tsp. chili flake

0 ชม. 15 นาที

0 ชม. 10 นาที

2 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป ใส่เต้าหู้ลงทอดแค่พอตึงตัว ใส่กระเทียมสับ ไชโป๊ว ผัดจนมีกลิ่นหอม

Preheat and grease the wok with vegetable oil, add tofu to stir until golden and add minced garlic and finely chopped preserved Chinese radish to stir until aroma.

Recipe 202255663434.jpg Recipe 202255663448.jpg Recipe 202255663500.jpg

2. ใส่แครอท ก้านคะน้า เส้นเล็กลงไป เติมน้ำเปล่า แล้วผัดให้เข้ากัน จนเส้นนิ่มดี

Add carrot, Kai Lan’s stalk and rice noodle. Add water and stir well until rice noodle are soft and tender.

Recipe 202255663558.jpg Recipe 202255663613.jpg Recipe 202255663628.jpg

3. ปรุงรสด้วย น้ำตาล ซอสปรุงรส เต้าเจี้ยว ซอสเห็ดหอม และพริกป่น ผัดจนเข้ากัน

Season with sugar, seasoning sauce, preserved soy bean paste, Shitake mushroom sauce and chili flake and stir until combined.

Recipe 202255663913.jpg Recipe 202255663934.jpg

4. กลับเครื่องปรุงทั้งหมดไปไว้ข้างหนึ่งของกระทะ ตอกไข่ใส่กระทะ แล้วใช้มุมตะหลิวตีให้พอเข้ากัน กลับเอาส่วนผสมทั้งหมดมากลบไว้ ใส่ถั่วงอก ใบคะน้า โรยถั่วลิสงคั่วป่น แล้วผัดให้เข้ากัน

Move all ingredients to one side, add eggs and use the angle of the spatula to lightly scramble eggs. Cover with the rest of all ingredients. Add Kai Lan's leaves, bean sprout and grounded roasted peanut and mix well to combine.

Recipe 202255664035.jpg Recipe 202255664052.jpg Recipe 202255664105.jpg