0 ชม. 15 นาที
0 ชม. 30 นาที
2 คน
1. นำหม้อใบใหญ่ตั้งไฟ ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย แล้วใส่หอมใหญ่ลงผัดจนสุก นิ่ม ใส่น้ำพริกแกง ใบกะหรี่ลงผัดให้หอม
In the big pot that fit fish head, preheat and lightly grease with vegetable oil. Add onion to stir fry until soft and translucent, then, add fish head curry paste and curry leaves to stir fry over medium heat until aroma.
2. ใส่หัวปลาลงไป ตามด้วยกะทิ คนเบาๆให้น้ำพริกละลายดี เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 10 นาที หรือจนกว่าหัวปลาจะสุก ระหว่างนี้ ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะขามเปียก
Add fish heat and coconut milk to cover fish head. Carefully stir to dissolve curry paste. Simmer over lowest heat for 10 minutes or until fish head is cooked. In the meantime, season with palm sugar, fish sauce and tamarind juice.
3. พอหัวปลาเริ่มสุก ใส่กระเจี๊ยบ มะเขือเทศ แล้วเคี่ยวไฟอ่อนๆต่อ จนกว่าหัวปลาจะเปื่อยดี และน้ำแกงข้นเล็กน้อย
Add lady’s finger and tomatoes and continue to simmer over the lowest heat until fish head is very well cooked and the sauce are reduced by 1/3.
4. ตักเสิร์ฟ
Ready to serve.
รักการทำอาหารไทยและขนมหวานโบราณ โดยยึดต้นตำรับชาววัง และเป็นผู้เขียนหนังสือ "เลาะรั้วครัววัง"
อาจารย์ มาโนชญ์ พูลผล
ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ ช่างภาพ วิทยากร บรรยายเรื่องการถ่ายภาพ ของ NIKON THailand
อาจารย์ สยาม เอี่ยมพิชัยฤทธิ์ (ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ )
ไม่น่าเชื่อว่าระยะเวลา 365 วันผมทำอาหาร แทบจะไม่ซ้ำกันเลย ด้วยวัตถุดิบของผมก็ได้ จากตลาดใกล้บ้าน
ทนายอ้วน (Chubby Lawyer)
Chef Instructor of Western Culinary Arts of Dusit Thani College
เชฟเบิ้น Wachiravit Homboonyong
Foodie
ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร
Partner
พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร
Professional service
หน่วยงานและองค์กร
Comment (12 )
MichaelNox
on
แจ้งลบMichaelNox
on
แจ้งลบStewarttrodo
on
แจ้งลบJeaNore
Cephalexin Sinus [url=http://oc-35.com]real propecia from canadian pharmacy[/url] buy accutane for acne Rhine Inc In India
แจ้งลบJeaNore
Levitra Safe [url=http://staminamen.com]order cialis online[/url] Kamagra Sicher Online Bestellen Cheap Generic Kamagra Tadalafil Online Bestellen European Med
แจ้งลบJeaNore
Achat Cialis France [url=http://bakgol.com]prix du viagra pharmacie france en caen[/url] 24h Canadian Pharmacy Buy Cheap Cialis Discount Online
แจ้งลบJeaNore
Baclofene Renaud De Beaurepaire Cialis Comprime Baclofene Sevrage Tabac [url=http://bmamasstransit.com]cialis 5 mg best price usa[/url] Priligy Dysfonction Erectile Meglio Viagra O Levitra
แจ้งลบStevCoerve
Preis Viagra 100 Wirkung Viagra Bei Frau [url=http://cheapestcial.com]where to buy cialis online safely[/url] Prix Cytotec Free Shipping Progesterone Medication Mutuabile Comprare Propecia Generico
แจ้งลบStevCoerve
Viagra Sus Consecuencias [url=http://sildenaf75mg.com]viagra[/url] Antibiotics Metronidazole Without Prescriptions Uk Motilium Otc Cialis Professional Online
แจ้งลบStevCoerve
Propecia Testicular Shrinkage [url=http://sildenafdosage.com]viagra[/url] Cialis Super Active 20mg Viagra Pills 100 Mg Walmart Super Kamagra
แจ้งลบ