สูตรเต้าฮวยนมสด/เต้าหู้นมสด
ส่วนผสม เต้าฮวยนมสด/เต้าหู้นมสด

ส่วนผสมเต้าฮวย
น้ำเปล่า 240 ml
นมสดเมจิสีน้ำเงิน 240 ml
นมข้นจืดคาร์เนชั่น 240 ml
นมข้นหวาน 120 ml
ผงวุ้น 1 ชช
เจลาติน 1 ชช
ผมไม้รวม ฟรุตคอกเทล

น้ำราด
นมสดเมจิสีน้ำเงิน 290 ml (สูตรเดิม 240 ml)
นมข้นจืดคาร์เนชั่น 200 ml(สูตรเดิม 240 ml)
นมข้นหวานแล้วแต่ชอบ ควรหวานน้อยกว่า ส่วนของเต้าฮวย

***ถ้วยขนาด 5 Oz ***

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.5นาที 2ชม.0นาที 12คน
ความอร่อย 2 ดาว ความสวยงาม 2 ดาว ความสร้างสรรค์ 2 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

1. เทน้ำเปล่าลงหม้อ และทยอยโปรยผงเจลาติน 1 ชช อย่าให้เจลาตินกระจุกกันอยู่ส่วนใดส่วนนึงในหม้อ
พร้อมทั้งคนไปด้วย คนไปเรื่อยๆ คนจนกว่าเจลาตินจะละลายได้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้
2. เทนมสด และนมข้นจืดลงไปผสม แล้วคนให้เข้ากัน
3. นำไปตั้งไฟอ่อน ไปทางกลาง คนไปเรื่อยๆ อย่างต่องเนื่อง ทยอยเทผงวุ้นลงไป แล้วคนไปเรื่อยๆ
4. พอนมเริ่มเดือดให้เร่งเป็นไฟกลางให้นมเดือด และคนต่อไปเรื่อยๆ ให้ผงวุ้นละลายให้หมด เมื่อนมเดือดได้สักพัก ให้หรี่ไฟ เช็คเจลาตินและผงวุ้นว่าละลายหมดหรือไม่
5. หลังจากหรี่ไฟเหลือไฟอ่อนสักพัก เทนมข้นหวานลงไป แล้วคนๆ ต่อไปค่ะ พอส่วนผสมเข้ากันดีก็ยกลง
6. กรองเต้าฮวย เอาเจลาติน-ผงวุ้น-ไขของไขมันออก เทใส่พาชนะ พักให้อุ่น
7. เทใส่แก้วหรือพาชานะที่ต้องการ (ถ้ามีฟองให้ช้อนฟองออก)

น้ำราดเต้าฮวย
เทนมสดและนมจืดลงหม้อ นำไปต้มใช้ไฟอ่อน ให้เดือดเพียงเล็กน้อยแล้วเทนมข้นหวานลงไป คนให้เข้ากัน เมื่อเข้ากันแล้ว
เทใส่พาชนะรอให้เย็น แล้วนำเข้าตู้เย็น


หลังจากเต้าฮวยเซ็ตตัวในถ้วย ให้ตักฟรุตคอกเทลใส่ (ไม่ใส่น้ำเชื่อมลงไปในเต้าฮวยนะคะ)
แล้วเทน้ำราดลงไป เป็นอันเสร็จแล้วค่ะ

 

เคล็ดลับการทำ เต้าฮวยนมสด/เต้าหู้นมสด
1. ผงวุ้นและเจลาติน เป็นตัวแปรการแข็งตัวและการอยู่ตัวของเต้าฮ่วย อย่าพยายามเพื่มของเหลวเกินสูตร เพราะมันจะไม่แข็งตัว หรือจะแข็งจนเกินไป
2. พยายามกรองเต้าฮวยมากกว่า 2 รอบ เพื่อความเนียนของเนื้อเต้าฮวย
3. ในส่วนของน้ำราด การใส่นมข้นจืดมาก จะทำให้น้ำราดมีกลิ่นนมข้นจืดมากเกินไป บดบังกลิ่นหอมของนมสด
4. ทั้งเต้าฮวยและน้ำราด ต้องมีความต่างของความหวานให้ชัดเจนพอสมควร

 


Comment (1 )

  • สูตรอาหาร
    CharlesblIty
    17 ก.ค. 2560 9:44:28

    on แจ้งลบ


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า