น้ำเต้าหู้สูตรและวิธีทำโดย FoodieAdmin| FoodieTaste

น้ำเต้าหู้

FoodieAdmin 23 Oct 2556 8:41:58 10415 view

Ingredients

ถั่วเหลือง 500 กรัม
น้ำเปล่าสะอาด 3 ลิตร
ถั่วลิสงคั่ว 25 กรัม (กระเทาะเปลือกออก )
งาขาวคั่ว 50 กรัม
น้ำตาลทราย มากน้อยแล้วแต่
ชอบค่อย ๆใส่และชิมเอา
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
ใบเตย 3 ใบ

4 ชม. 0 นาที

0 ชม. 30 นาที

20 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

นำถั่วเหลืองแช่น้ำประมาณ 3-5 ชม.
นำมาแบ่งปั่นตามกำลังของเครื่องว่าใส่ได้มากน้อยแค่ไหนนะ (ใช้เครื่องปั่นธรรมดา)
ใส่ถั่วเหลือง ถั่วลิสง และงาขาวลงไปด้วย ใส่น้ำพอท่วม แล้วก็ปั่นให้ละเอียด ทำเช่นนี้จนหมด
นำที่ถั่วเหลืองที่ปั่นได้ ใส่ผ้าขาวบาง บีบน้ำออกให้หมด ตอนบีบควรเอาตะแกรงรองบนหม้อที่จะบีบใส่อีกชั้น เพื่อที่ถั่วเหลืองที่เรากำลังบีบน้ำอยู่ กากหลุดออกมา
หลังจากบีบหมดแล้ว ให้กรองอีกรอบใส่หม้อ (เราใช้ตะแกรง) ก่อนนำไปต้ม
นำน้ำถั่วเหลืองที่ได้ไปต้มด้วยไฟปานกลาง หมั่นคนหม้อตลอด
ใส่ใบเตยล้างให้สะอาด มัดใส่ตอนต้ม และเติมเกลือ ฟองที่ลอยอยู่บนหม้อช้อนทิ้ง
พอเดือดก็เติมน้ำตาลมากน้อยแล้วแต่ชอบ ชิมกันเอาเองคนต่อ ไปเรื่อย ๆ จนน้ำตาลละลาย
กรองด้วยตะแกรงหรือผ้าขาวบางอีกครั้ง

Recipe 26102556100519.jpg

Recipe 26102556100540.jpg

สูตร bloggang ภาพ veganyumyum

1. ถั่วเหลืองสำหรับทำน้ำเต้าหู้ ที่ควรนำมาใช้ ให้ซื้อแบบเม็ด อย่าซื้อแบบซีก ความเข้มข้นของถั่วเหลืองจะแตกต่างกัน
2. ถั่วลิสงเม็ดเล็ก อัตตราส่วนผสม ถั่วเหลืองเม็ด 1 ขีด ( 100 กรัม ) ต่อ ถั่วลิสงเม็ดเล็ก 50 ครึ่งขีด ( 50 กรัม ) นำมาแช่น้ำรวมกัน ประมาณ 2ชม. ถ้าต้องการกากถั่วเหลืองกับกากถั่วลิสงไว้ทำขนมต่อ ให้ขยี้เปลือกถั่วทั้งสองชนิด เปลือกทิ้งไป เอาแต่เนื้อถั่วไปปั่นรวมกัน

สูตรอาหารล่าสุด