สูตรหมูทอด สูตรเจ๊จง
ส่วนผสม หมูทอด สูตรเจ๊จง

หมูสามชั้น 1 โล
กระเทียมสด 15-20 กลีบ
พริกไทยเม็ด 2 ชต.
ซอสปรุงรส 3-5 ชต.
รากผักชี 2-3 ต้น
น้ำมันหอย 2 ชต.
น้ำสะอาด 1/3 ถ้วย
แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วยตวง
แปงทอดกรอบ 1/4ถ้วย

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
3ชม.0นาที 0ชม.30นาที 5คน
ความอร่อย 3 ดาว ความสวยงาม 2 ดาว ความสร้างสรรค์ 2 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

  1. โขลกกระเทียม พริกไทย รากผักชีให้แหลก
  2. นำเครื่องปรุง ทุกอย่างผสมกัน ยกเว้นแป้ง แล้วเอาหมูสามชั้นที่เตรียมไว้แล้ว ลงหมักไว้ 1คืน หรืออย่างน้อย 2 ชม. โดยเอาเข้าตู้เย็นช่องธรรมดา
  3. เอาน้ำหมักหมู มาใส่แป้งผสมน้ำเล็กน้อยให้ข้น
  4. นำหมูสามชั้น ก่อนชุปแป้ง ให้คลุกแป้งแห้งก่อนเวลาทอดแป้งจะไม่หลุดจากตัวหมูเวลาทอด จากนั้นเอาไป จุ่มกับแป้งชุปทอดที่เราเตรียมไว้ อันนี้กรณีที่ชอบทานแบบ แป้งหนาหน่อย
  5. ลงทอดในกะทะไฟปานกลาง ใช้น้ำมันปลาล์มให้ทั่วหมู
  6. การทอดตอนแรกใช้ไฟแรงหน่อย พอลงหมูชุบแป้งลงทอด แป้งเกาะหมูดีแล้ว ลดไฟลงเหลืองปานกลางค่อนไปทางอ่อนๆ ทอดไปเรื่อยๆ ใจเย็นๆ การทอดแบบนี้ จะทำให้แป้งนอกนั้นกรอบนาน แต่หมูก็จะหดไปมากด้ว

ภาพ 9leang.com

 

เคล็ดลับการทำ หมูทอด สูตรเจ๊จง
ทอดด้วยน้ำมันปาล์ม หมูควรเย็นก่อนทอด
อัตราส่วนของแป้งคือ แป้งข้าวเจ้า1ส่วน ตามด้วยแป้งทอดกรอบ 1/2ส่วน

 


Comment (1 )

  • สูตรอาหาร
    krittika
    03 พ.ย. 2556 14:30:52

    น่าทานค่ะ แจ้งลบ


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า