สูตรเกี้ยมอี๋น้ำหมูต้มยำ
ส่วนผสม เกี้ยมอี๋น้ำหมูต้มยำ

เส้นเกี้ยมอี๋ลวก 500 กรัม
ลูกชิ้นหมูหรือลูกชิ้นปลาเส้นลวกแล้ว 1 ถ้วย
ถั่วงอกลวกหรือดิบแล้วแต่ชอบค่ะ

น้ำซุปแบบเร่งด่วน
น้ำเปล่า 10 ถ้วย
ผงซุปหมู 2-3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 2 ช้อนชา
น้ำตาลกรวด 2 ช้อนโต๊ะ
หัวไชท้าวหั่น1นิ้วครึ่ง 2 ชิ้น
รากผักชี 2 ราก
กระเทียมใหญ่บุบ 4 กลีบ
พริกไทยขาวเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
กระดูกข้อหมูสำหรับต้มน้ำซุปประมาณ 3 ถ้วย (ถ้าไม่มีให้ใช้ซุปก้อนหรือผงแทน)
กระดูกซี่โครงหมูอ่อนหั่นชิ้นเล็กๆ 2 ถ้วย


หมูบ่ะช่อ
กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยขาวป่น 1/2 ช้อนชา
ซีอิ้วขาว 2 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำมะนาวสด 1/2 ลูก
เนื้อหมูบดติดมัน 1 ถ้วย
น้ำซุปหมู 1/2 ถ้วย

สำหรับโรยหน้า
ผักชีต้นหอมซอย 1 ถ้วย
กระเทียมเจียวกากหมู 1/2 ถ้วย
ถั่วอบหรือคั่วบดหยาบ 1/2 ถ้วย
พริกป่น
มะนาวฝานซีก

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.20นาที 1ชม.30นาที 4คน
ความอร่อย 2 ดาว ความสวยงาม 2 ดาว ความสร้างสรรค์ 2 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

1. เริ่มจากทำน้ำซุปก่อนค่ะ ใส่ทุกอย่างลงในหม้อไม่ต้องปิดฝานะคะ ตั้งไฟแรงจนเดือดประมาณ7นาทีแล้วลดไฟลงเคี่ยวด้วยไฟกลาง อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงรอจนกระดูกซี่โครงหมูเริ่มเปื่อยแล้วค่อยลดเป็นไฟอ่อน ตักกระดูกหมู(กระดูกน้ำซุป) ออกเพราะจะทำให้ตักน้ำซุปสะดวกขึ้น
2. ระหว่างรอน้ำซุปให้หมักหมูบ่ะช่อรอค่ะ ผสมทุกอย่างรวมกันยกแล้วน้ำซุปหมูแล้วพักไว้15นาทีเป็นอย่างต่ำ เมื่อได้น้ำซุปแล้วให้ตั้งน้ำซุปในหม้อเล็กๆครึ่งถ้วยด้วยไฟแรงพอเดือดเติมหมูบดที่หมักไว้ รวนแค่พอสุก
3. เวลาจะทานก็ลวกเส้นและผักคลุกกระเทียมเจียว วางลูกชิ้น/ปลาเส้น ซี่โครงหมู หมูบ่ะช่อ น้ำซุป โรยถั่ว พริกป่น ต้นหอม ผักชีและมะนาวฝานซีก

 

เคล็ดลับการทำ เกี้ยมอี๋น้ำหมูต้มยำ
จริงๆแล้วไม่อยากกำหนดสูตรว่าต้องใช้อะไรแค่ไหนนะคะเพราะรสชาติแต่ละคนชอบไม่เหมือนกันจึงไม่มีกฏตายตัวเอาเป็นว่าชอบรสไหนขาดรสไหนเติมเอาเองนะคะ

 


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า