สูตรข้าวผัดคะน้าปลาเค็ม (Salted fish fried rice with Kai Lan)
ส่วนผสม ข้าวผัดคะน้าปลาเค็ม (Salted fish fried rice with Kai Lan)

ส่วนประกอบ


ปลาเค็ม 1 ชิ้น
ก้านคะน้าปอกเปลือกออกบ้าง หั่นพอดีคำ 80 กรัม
ใบคะน้าหั่นพอดีคำ 50 กรัม
หอมใหญ่หั่นเสี้ยว 30 กรัม
มะเขือเทศหั่นเสี้ยว 30 กรัม
ข้าวเย็น 2 ถ้วย
มะนาวหั่นซีก
ต้นหอม


เครื่องปรุง


น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น ½ ช้อนโต๊ะ


Ingredients



1 piece of salted fish
80 g Kai Lan’s stalk, cut into bite size
50 g Kai Lan’s young leaves, cut into bite size
30 g thinly wedged onion
30 g thinly wedged tomato
2 c. stale rice
Wedged lime
Spring onion



Seasonings



1 tsp. sugar
1 tbs. fish sauce
½ tbs. grounded white pepper




Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.10นาที 0ชม.15นาที 2คน
ความอร่อย 0 ดาว ความสวยงาม 0 ดาว ความสร้างสรรค์ 0 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

1. ใส่น้ำมันลงในกระทะที่ตั้งบนไฟกลางๆ พอน้ำมันร้อนดีใส่ปลาเค็มลงทอดให้สุกเหลืองทีละด้าน พอปลาเค็มสุกเหลืองทั้งสองด้านแล้วก็ให้ตะหลิวสับให้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผัดต่อจนปลาเค็มเหลืองกรอบ

Preheat and grease the wok with the sufficient amount of vegetable oil (approximately 4-6 tbs.). Add salted fish to stir fry over medium heat until light brown in both sides. Use the spatula the chop fried salted fish into smaller pieces and continue to stir fry until salted fish are crispy.

Recipe 2992557195256.jpgRecipe 2992557195319.jpgRecipe 2992557195343.jpg

2. ใส่หอมใหญ่ มะเขือเทศ ก้านคะน้าลงไป ผัดให้เข้ากัน

Add wedged onion, tomatoes and Kai Lan stalk to stir fry together.

Recipe 2992557195430.jpgRecipe 2992557195442.jpgRecipe 2992557195456.jpg

3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลเพื่อตัดรสเค็ม พริกไทยป่น แล้วชิมดู ถ้าไม่เค็มก็ใส่น้ำปลาลงไปนิดหน่อยได้ ผัดให้เข้ากัน ใส่ใบคะน้า ข้าวเย็น ค่อยๆผัดให้จนเข้ากันดี ปิดไฟได้

Season with sugar, fish sauce and grounded white pepper and mix well. Add Kai Lan’s leaves, stale rice and gently stir well until incorporate.

Recipe 2992557195635.jpgRecipe 2992557195649.jpgRecipe 2992557195701.jpg


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า