สูตรเครปเค้ก ซอสราสเบอรี่
ส่วนผสม เครปเค้ก ซอสราสเบอรี่

แป้งเครปเค้ก
1. ไข่เบอร์ 2 จำนวน 6 ใบ
2. น้ำตาลทราย 80 กรัม
3. นมสด 250 กรัม
4. นมข้นจืด 200 กรัม
5. น้ำเปล่า 300 กรัม
6. แป้งเค้ก 250 กรัม
7. เกลือ 1/4 ชช.
8. น้ำมันพืช 100 กรัม หรือ อาจใช้เนยละลาย,มาการีนละลาย ทดแทนได้
9. กลิ่นวานิลลา 1 ชช.
สูตรซอสราสเบอรี่
1.ราสเบอรี่แช่แข็ง 500 กรัม
2.น้ำตาลทราย 200 กรัม
3.น้ำเปล่า(ส่วนที่1) 350 กรัม
4.แป้งข้าวโพดหรือแป้งกวนไส้ 40 กรัม
5.น้ำเปล่า (ส่วนที่2) 100 กรัม
สูตรวิปปิ้งครีม
1.ใช้วิปปิ้งครีม non-dairy 350 กรัม

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.20นาที 3ชม.00นาที 8คน
ความอร่อย 1 ดาว ความสวยงาม 5 ดาว ความสร้างสรรค์ 1 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

วิธีทำแป้งเครปเค้ก
1.ทำการละลายเนยหรือมาการีน ถ้าใช้น้ำมันให้ข้ามขั้นตอนนี้ไป
2.ต้มนมจนอุ่นและพักเอาไว้
3.ตีไข่กับน้ำตาลทรายให้เข้ากัน
4.เมื่อน้ำตาลทรายละลายและเข้ากันดีกับไข่แล้วค่อยๆเติมแป้งลงไป
5.ค่อยๆใส่นมอุ่นและเนยละลายลงไป
6.ผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว
7.พักแป้งไว้ 1 ชม.
8.ทาเนยขาวลงกระทะเทฟล่อนบางๆ
9.ตั้งไฟอ่อนๆ เทแป้งครั้งละ 1/4 ถ้วยต่อครั้ง
10.พอแป้งเริ่มเดือดปุดๆ คว่ำพักบนตะแกรงโดยห้ามซ้อนกัน

วิธีทำซอสราสเบอรี่
1. นำน้ำเปล่า 350 กรัม ผสมกับน้ำตาล 200 กรัม ตั้งไฟ ทำน้ำเชื่อม
2. เอาราสเบอรี่ลงแช่ในน้ำเชื่อม อย่างน้อย 1 ชม. หรือมากกว่านั้น เพื่อให้รสชาติความหวานซึมเข้าไปในผลไม้
3. เมื่อครบเวลา กรองแยกน้ำเชื่อม และเนื้อราสเบอรี่ พักไว้
4. ละลายแป้งกวนไส้ กับน้ำ 100 กรัม ผสมกับน้ำเชื่อมราสเบอรี่ที่กรองไว้
นำขึ้นตั้งไฟกลาง คอยคนเป็นระยะ จนส่วนผสมเริ่มเดือดปุด พอส่วนผสมเริ่มข้นใส เบาไฟลงให้อ่อนที่สุด คนต่อ 1 นาที
5. ใส่เนื้อราสเบอรี่ที่แยกไว้ลงไป ใช้ทัพพีคนอย่างเบามือ โดยคนจากล่างขึ้นบน 2-3 รอบ
ปิดไฟ ยกลง นำไปหล่อน้ำเย็น เพื่อไม่ให้ราสเบอรี่เละ ใช้ทัพพีคนเบา ๆ กันซอสจับตัวเป็นก้อน

วิธีทำวิปปิ้งครีม
1. นำอุปกรณ์และวัตถุดิบทั้งหมดแช่เย็น อย่างน้อย 1 ชม. (หัวปั่น,โถผสม,วิปปิ้งครีม)
2.เมื่อครบเวลานำมาตีโดยใช้ความเร็วสูงสุด
3.เมื่อวิปปิ้งครีมตั้งยอดสามารถนำมาใช้ปาดชั้นเครปได้ทันที

 

เคล็ดลับการทำ เครปเค้ก ซอสราสเบอรี่
1.ชั้นเครปที่สวยงามจะอยู่ในช่วงปริมาณ 25 ชั้นขึ้นอยู่กับปริมาณความหนาของวิปปิ้งครีม
2.ก่อนตัดเค้กควรแช่อย่างน้อย 1-2 ชั่วโมง เพื่อให้เค้กเซ็ทตัว
เมื่อตัดออกมาจะไม่เละ และคงความสวยงาม

 


Comment (1 )

  • สูตรอาหาร
    Mmm
    09 ม.ค. 2558 11:39:44


    ผมชอบเครปเค้กครับ ผมมีร้านประจำเครปเค้กเหมือนกันครับ ผมเคยสั่งเครปเค้กคละรสจากร้านแม่นุ่นให้เพื่อนครับ เพื่อนชอบมาก บอกว่าเครปเค้กอร่อย ครีมไม่เยอะ ไม่เลี่ยน ส่วนผมชอบบลูเบอรี่ชีทเค้กมากกว่าครับ มันเปรี้ยวๆเค็มๆ รสหวานผมไม่ค่อยชอบครับ แต่ผมสั่งผ่านเว็บโกเทสตี้ครับ สะดวกมาก เขาคิดค่าส่งตามระยะทางครับ แต่ว่าถูกกว่าขับรถไปซื้อเองแน่นอนครับ ลองเข้าไป survey จากเว็บก่อนก็ได้ครับ http://gotasty.co.th/cakedelivery จากนั้นให้คลิ๊กที่ร้าน Boston’s Cup by แม่นุ่นครับ (^_^)
    แจ้งลบ


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า