สูตรแกงเผ็ดไก่น้ำพริกแกงเผ็ดใต้ (Southern chicken curry)
ส่วนผสม แกงเผ็ดไก่น้ำพริกแกงเผ็ดใต้ (Southern chicken curry)

ส่วนประกอบ


สะโพกไก่สับเป็นชิ้นๆ ขนาด 1 ½ นิ้ว และเครื่องในหั่น 250 กรัม
น้ำพริกแกงเผ็ดใต้ 80 กรัม
มะเขือเปราะผ่าสี่ส่วน 150 กรัม
มะเขือพวงเด็ดแล้ว 50 กรัม
พริกชี้ฟ้าซอย 30 กรัม
ใบมะกรูดฉีก 10 กรัม
กะทิ 1 ½ ถ้วย


เครื่องปรุง


น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 – 3 ช้อนโต๊ะ


Ingredients

250 g chopped into 1 ½ inches size, chicken rump and sliced chicken organs
80 g southern curry paste
150 g quartered eggplants
50 g hand picked pea eggplants
30 g sliced goat pepper
10 g hand torn kaffir lime leaves
1 ½ c. coconut milk


Seasonings


1 tbs. palm sugar
2 – 3 tbs. fish sauce

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.7นาที 0ชม.20นาที 2คน
ความอร่อย 0 ดาว ความสวยงาม 0 ดาว ความสร้างสรรค์ 0 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย แล้วใส่น้ำพริกแกงเผ็ดใต้ลงผัดบนไฟกลางๆจนหอม

Preheat and lightly grease the wok with vegetable oil and add southern curry paste to stir fry over medium heat until aroma.

Recipe 2612558220819.jpgRecipe 2612558220829.jpgRecipe 2612558220841.jpg

2. เร่งไฟให้แรงขึ้น ใส่ไก่ลงผัดจนทั่ว และเข้ากับน้ำพริกแกงดี

Turn up the heat to the highest, add chopped chicken rump and sliced chicken organs to stir fry until cooperated.

Recipe 2612558220940.jpgRecipe 2612558220949.jpgRecipe 2612558220958.jpg

3. ใส่กะทิลงไป คนให้เข้ากัน พอเดือดดีก็หรี่ไฟลงเป็นไฟกลาง

Add coconut milk, mix well and continue to simmer until boil. Turn the heat down to medium and simmer.

Recipe 2612558221141.jpgRecipe 2612558221159.jpgRecipe 2612558221220.jpg

4. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลาแล้วเคี่ยวต่อเคี่ยวต่อจนกว่ากะทิจะงวดลงครึ่งหนึ่ง

Season with palm sugar, fish sauce and continue to simmer until coconut milk reduce to half.

Recipe 2612558221354.jpgRecipe 2612558221409.jpgRecipe 2612558221434.jpg

5. ใส่มะเขือเปราะ มะเขือพวง ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าซอย ผัดจนผักสุกดี ปิดไฟได้

Add quartered eggplant, pea eggplant, kaffir lime leaves and sliced goat pepper and stir well until vegetable are cooked. Turn the heat off.

Recipe 2612558221608.jpgRecipe 2612558221627.jpgRecipe 2612558221642.jpg


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า