สูตรข้าวมันไก่ (Chicken Rice)
ส่วนผสม ข้าวมันไก่ (Chicken Rice)

ส่วนประกอบ

ไก่ทั้งตัว ½ ตัว
เครื่องในไก่ 300 กรัม
กระเทียมทุบ 10-15 กลีบ
ขิงแก่ปอกเปลือกทุบเบาๆ แล้วหั่นหนาๆ 150 กรัม
ข้าวสาร ล้างให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง 3-4 ถ้วย
น้ำมันพืช ½ ถ้วย
น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร


ส่วนประกอบน้ำจิ้ม

กระเทียม 10-15 กลีบ
พริกขี้หนู 10-15 เม็ด
ขิงปอกเปลือกหั่นลูกเต๋า 3-4 ช้อนโต๊ะ
เต้าเจี้ยว ¾ ถ้วย
น้ำมะนาว ¾ ถ้วย
น้ำตาลทราย 3 ช้อน


เครื่องเคียง


แตงกวาปอกเปลือก หั่นบางๆ แช่เย็น
ขิงดอง


Ingredients

½ of whole chicken
300 g chicken organs
10-15 cloves of garlic, lightly bruised
150 g aged ginger, peeled, lightly bruised and thickly sliced
3-4 c. raw rice, rinsed and drained well
½ c. vegetable oil
500 ml water


Ingredients for dipping


10-15 cloves of garlic
10-15 bird eyes chilies
3-4 tbs. peeled and diced aged ginger
¾ c. preserved soy bean paste
¾ c. lime juice
3 tbs. sugar


Condiments

Peeled and chilled cucumber
Ginger pickled

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.15นาที 0ชม.45นาที 2คน
ความอร่อย 1 ดาว ความสวยงาม 1 ดาว ความสร้างสรรค์ 1 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

1. ล้างไก่ให้สะอาด นำใส่หม้อ เติมน้ำจนท่วมตัวไก่ ตั้งไฟกลางๆ ต้มจนสุก ประมาณ 35-40 นาที

Thoroughly clean chicken, add to deep base pot and fill to cover the chicken with water. Simmer over the lowest heat for 35-40 minutes or until thoroughly cooked.

Recipe 2992558202204.jpgRecipe 2992558202224.jpgRecipe 2992558202238.jpg

2. ล้างเครื่องในไก่ให้สะอาด ใส่ในหม้ออีกใบ เติมน้ำจนท่วม ต้มให้สุก ประมาณ 15 นาที

Thoroughly clean chicken organs, add to another deep base pot and fill to cover the chicken organs with water. Simmer over medium – high heat for 15 minutes or until thoroughly cooked.

Recipe 2992558202414.jpgRecipe 2992558202431.jpgRecipe 2992558202446.jpg

3. ตั้งกระทะพอร้อน ใส่น้ำพืช กระเทียม ขิง ลงไป ผัดบนไฟกลางๆจนสุก หอม ประมาณ 7 นาที ใส่ข้าวสารลงผัดจนข้าวสารกลายเป็นสีขาวขุ่น

Preheat and grease the wok with vegetable oil, add garlic and ginger to stir fry over medium – high heat for 7 minutes or until aroma. Add rice to stir fry until cooked.

Recipe 2992558202640.jpgRecipe 2992558202657.jpgRecipe 2992558202712.jpg

4. ถ่ายลงหม้อหุงข้าวไฟฟ้า เติมน้ำเปล่าประมาณ 500 มิลลิลิตร หุงด้วยวิธีปกติ

Transfer to electric rice cooker, add 500 ml water and cook.

Recipe 2992558202833.jpgRecipe 2992558202850.jpg

5. วิธีทำน้ำจิ้ม ใส่กระเทียม พริกขี้หนู ขิง ใส่ลงในเครื่องปั่น ปั่นจนละเอียด ใส่เต้าเจี้ยว ปั่นให้เข้ากันอีกครั้ง ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำมะนาว เกลือเล็กน้อย

Make dipping by adding bird eyes chilies, garlic and ginger to food processor and process until thoroughly blend. Add preserved bean paste and blend until combine. Season with sugar, lime juice and small amount of salt.

Recipe 2992558202958.jpgRecipe 2992558203012.jpgRecipe 2992558203027.jpg

6. ตักข้าวใส่จาน หั่นเนื้อไก่เป็นและเครื่องในเป็นชิ้นบางๆ วางลงในจาน เคียงด้วยเครื่องเคียงและน้ำจิ้ม

Scoop fresh cooked rice to serving plate, place sliced chicken meat and chicken organs and all condiments along with dippings.

Recipe 2992558203340.jpgRecipe 2992558203355.jpgRecipe 2992558203410.jpg


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า