สูตรน้ำพริกมะขามอ่อนผัดสะตอ (Stir fried young tamarind and Parkia nut chili dip)
ส่วนผสม น้ำพริกมะขามอ่อนผัดสะตอ (Stir fried young tamarind and Parkia nut chili dip)

ส่วนประกอบ


มะขามอ่อน ขูดผิวออกให้หมด ล้างน้ำให้สะอาด หักเป็นท่อนๆ 250 กรัม
หมูสับ 120 กรัม
พริกขี้หนู 60 กรัม
กระเทียมปอกเปลือก 45 กรัม
กะปิ 45 กรัม
กุ้งแห้งป่น 35 กรัม
สะตอแกะเม็ด ผ่าครึ่ง 120 กรัม
น้ำมันพีช 1/3 ถ้วย


เครื่องปรุง


น้ำตาลทราย 2 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา ½ ถ้วย


Ingredients


250 g young tamarind, scrape skinned, thoroughly cleaned and roughly chopped
120 g minced pork
60 g bird eyes chilies
45 g peeled garlic
45 g good quality shrimp paste
35 g grounded dried shrimp
120 g peeled and halved Parkia nut
1/3 c. vegetable oil


Seasonings


2 ½ tbs. sugar
½ c. fish sauce

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.15นาที 0ชม.25นาที 2คน
ความอร่อย 0 ดาว ความสวยงาม 0 ดาว ความสร้างสรรค์ 0 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

1. ทำน้ำพริกโดยการนำกระเทียม กะปิ มะขามอ่อน กุ้งแห้งป่น พริกขี้หนูใส่ในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นให้ละเอียด

Making Nam Prik by adding garlic, shrimp paste, young tamarind, grounded dried shrimp and bird eyes chilies to food processor and thoroughly mix.

Recipe 810255862736.jpgRecipe 810255862753.jpgRecipe 810255862808.jpg

2. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนนำน้ำพริกที่ปั่นไว้ลงผัดบนไฟกลางๆจนหอม ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา แล้วผัดต่อ

Preheat and grease the wok with vegetable oil, add Nam Prik to stir fry over medium – high heat until aroma. Season with sugar and fish sauce and continue to stir.

Recipe 810255862933.jpgRecipe 810255862949.jpgRecipe 810255863002.jpg

3. พอน้ำเกือบแห้งจึงใสหมูสับ ผัดให้หมูสุก และน้ำพริกแห้ง ใส่สะตอ ผัดให้เข้ากันดีแล้วปิดไฟ

Add minced pork when the mixture are almost dry out and continue to stir well until minced pork is cooked. Add Parkia nut, stir until combine and turn the heat off.

Recipe 810255863115.jpgRecipe 810255863132.jpgRecipe 810255863145.jpg


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า