สูตรชีสเค้ก แบบไม่ง้อเตาอบ (Cheesecake no bake)
ส่วนผสม ชีสเค้ก แบบไม่ง้อเตาอบ (Cheesecake no bake)

บิสกิตแบบจืด 125 กรัม
เนยแบบอ่อนตัวแล้ว 75 กรัม
ครีมชีส 300 กรัม
น้ำเลมอน หรือน้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลไอซิ่ง 60 กรัม
วนิลา 1 ช้อนชา
double cream 250 ml
ถ้าซื้อในซุปเปอร์มาเก็ตของไทยใช้ Whipping Cream แทนได้ทั้งชนิด น้ำ แบบ UHT และ ชนิด พาสเจอร์ไรซ์

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.10นาที 3ชม.15นาที 8คน
ความอร่อย 4 ดาว ความสวยงาม 3 ดาว ความสร้างสรรค์ 4 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

  1. ตีบิสกิสให้หยาบ (ใส่ถุงพาสติแล้วใช้สากหรือขวดกดให้แตก) แล้วนำไปตีกับเนยที่อ่อนตัวแล้วให้เข้ากัน จนมีลักณะเหมือนทราายเปียกน้ำ
  2. นำส่วนผสมของฐานมากดให้แน่นในพิมพ์ขนาด 8 นิ้ว แนะนำให้ใช้พิมพ์แบบเข็มขัด หรือหากไม่มีให้รองด้วยแผ่นพลาสติกใส (wrap) ไว้ก่อนแล้วค่อยกดบิสกิตลงไป
  3. ตีครีมชีสที่อ่อนตัวแล้วกับน้ำตาลไอซิ่ง วนิลา และน้ำมะนาว ด้วยหัวตีใบไม้หรือช้อนไม้ให้เข้ากัน จนเนียน แล้วพักไว้
  4. ตีครีมสดอีกฟูด้วยหัวตระกร้อความเร็วสูงสุดประมาณ 5 นาที จนเนื้อเนียนฟู และหนักขึ้น
  5. นำส่วนผสมของครีมชีสมาตีพร้อมกับครีมสดผสมให้เข้ากันด้วยความเร็วต่ำหรือตระกร้อมือ
  6. นำไปแช่เย็นประมาณ 3 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
  7.  ก่อนนำมารับประทานแนะนำราดด้วยเชอร์รี่ซอส หรือแยมผลไม้ที่ผสมน้ำมะนาวเพื่อให้เปรี้ยวขึ้นเล็กน้อย

ภาพและสูตรดัดแปลงจาก strawberrysue.com และ justataste.com

 

เคล็ดลับการทำ ชีสเค้ก แบบไม่ง้อเตาอบ (Cheesecake no bake)
ครีมนั้น ทำจาก ไขมันเนย การจำแนกครีมชนิดต่าง ๆ จึงขึ้นอยู่กับปริมาณของไขมันเนยที่ประกอบอยู่ในครีมนั้นๆ เป็นหลัก ชื่อครีมที่พบบ่อย ๆ ในตำราอาหารของต่างประเทศ ก็อย่างเช่น

1. Double Cream หรือ Heavy Cream เป็นครีมที่มีปริมาณไขมันเนยประกอบอยู่ไม่น้อยกว่า 40 - 48 % เปอร์เซ็นต์ ซึ่งปกติเวลาเจอในตำราก็จะใส่ Whipping Cream (ไขมัน 34 %) แบบธรรมดาที่มีขายในบ้านเรา แทนไปเลยก็ได้

2. Single Cream เป็นครีมที่มีปริมาณไขมันเนยประกอบอยู่ไม่น้อยกว่า 18 เปอร์เซ็นต์

3. Half Cream คือ ครีมที่มีปริมาณไขมันเนยประกอบอยู่ไม่น้อยกว่า 12 เปอร์เซ็นต์

 


Comment (3 )

  • สูตรอาหาร
    06 ต.ค. 2554 17:24:00

    เห็นเชอร์รี่ น้ำตาจะไหล เอ้ย น้ำลายจะไหล แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    เนย
    19 ก.พ. 2555 7:42:46

    น่ากินจังเลย แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    ผู้ชอบการทำอาหาร
    06 ก.พ. 2556 21:28:27

    อยากได้รูปภาพวิธีการทำอะคะขอเพิ่มด้วย นะคะขอบคุณคะ แจ้งลบ


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า