ทับทิมกรอบ (แปลงกายเป็นแอปเปิ้ล)สูตรและวิธีทำโดย AlexisBakery| FoodieTaste

ทับทิมกรอบ (แปลงกายเป็นแอปเปิ้ล)

AlexisBakery 22 Apr 2553 2:32:36 22322 view

Ingredients

ส่วนผสมตัวทับทิมกรอบ
- แอปเปิ้ลแดงกรอบๆ หรือ แห้วสด
- แป้งมัน
- น้ำหวานสีแดง หรือสีต่างๆ ที่คุณชอบ
- หากไม่ต้องการให้หวานสามารถใช้สีผสมอาหารผสมกับน้ำเชื่อมเล็กน้อย
- มะพร้าวกระทิ สำหรับแต่งหน้า

ส่วนผสมกะทิ
- หัวกะทิหรือกระทิกล่อง 250 กรัม
- น้ำตาล 250 กรัม
- เกลือ 1/4 ช้อนชา

ส่วนผสมน้ำเชื่อม
- น้ำ 1 ถ้วยตวง
- น้ำตาล 1 ถ้วยตวง

0 ชม. 15 นาที

2 ชม. 0 นาที

5 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

ส่วนทับทิมกรอบ

นำแอปเปิ้ลหั่นให้เป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
นำไปแช่ในน้ำหวานสีแดง พอจม โดยใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง เพื่อให้สีแดงของน้ำหวานติดเข้าไปในเนื้อแอปเปิ้ล
เมื่อได้แอปเปิ้ลเป็นสีแล้วก็นำไปคลุกเคล้ากับแป้งมัน กะดูว่าแป้งเกาะติดเนื้อแอปเปิ้ลจนทั่ว ก็ทำการร่อนแป้งออก แล้วทำซ้ำอีก 1 ครั้ง เอาแค่แป้งพอติดไม่ต้องหนามากเกินไป
ต้มน้ำจนเดือด นำแห้วที่คลุกแป้งเตรียมไว้ใส่ลงไปต้มในน้ำเดือด ใช้เวลาต้มประมาณ 3 นาที ดูจนแป้งที่เคลือบแอปเปิ้ลนั้นใสและแห้วลอยขึ้นมา ก็ใช้ได้
ใช้กระชอนตักขึ้นมาใส่ลงไปในน้ำเย็นสักพัก แป้งจะใสขึ้นมาทันที และเพื่อให้แป้งอยู่ตัว จากนั้นให้ตักขึ้นมาแช่ลงในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้อีกที

ส่วนน้ำกะทิ

เริ่มจากนำเอาหัวกะทิสดไปตั้งไฟ จากนั้นใส่น้ำตาลและเกลือ เคี่ยวให้เดือด ส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อเดียว ใช้เวลาประมาณ 10 นาที ยกลง
ถ้าอยากอบกลิ่นมะลิให้ใช้ชามที่มีหู ใส่ดอกมะลิสด นำลงเกี่ยวกับขอบหม้อน้ำกะทิ จากนั้นปิดฝาหม้ออบน้ำกะทิกับดอกมะลิทิ้งไว้ 1 คืน ก็จะได้น้ำกะทิที่มีกลิ่นหอมสดชื่น
เสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อม และแต่งหน้าด้วยมะพร้าวกะทิ หาไม่มีใช้เป็นข้าวโพดเพิ่มความกรุบกรอบได้คะ

เคล็ดลับการทำ ทับทิมกรอบ (แปลงกายเป็นแอปเปิ้ล)

- แนะนำแอปเปิ้ลเนื้อกรอบ ไม่ควรใช้เนื้อทรายเพราะเคี้ยวแล้วไม่กรุบกรอบ
- ไม่ควรต้มแอปเปิ้ลนานเกินไป เพราะจะทำให้แป้งที่เคลือบไว้หลุดออกมาเลอะได้
- คลุกแป้งไม่ควรเกิน 2 ครั้งไม่อย่างนั้นคุณจะได้กินครองแครง แทนได้กินทับทิมกรอบคะ

สูตรอาหารล่าสุด