สูตรแกงส้มกระเจี๊ยบกับกุ้ง (Okra sour soup with shrimp)
ส่วนผสม แกงส้มกระเจี๊ยบกับกุ้ง (Okra sour soup with shrimp)

ส่วนผสม

กุ้งปอกเปลือกหั่นหยาบๆ 300 กรัม
น้ำพริกแกงส้มสำเร็จรูป 100 กรัม
ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อนขนาด 1 นิ้ว 100 กรัม
กระเจี๊ยบฝัก 150 กรัม
ใบกระเจี๊ยบหั่นหยาบๆ 150 กรัม
กุ้งแห้งป่น 50 กรัม

เครื่องปรุง

น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
น้ำปลา 2-3 ช้อนชา
น้ำมะขามเปียก 2-3 ช้อนชา

Ingredients

300 g shrimp, peeled and roughly chopped
200 g instant sour soup paste
100 g string bean, cut in 1 inch
150 g okra
150 g okra leaves, roughly chopped
50 g ground dried shrimp

Seasoning

1 tsp. palm sugar
2-3 tsp. fish sauce
2-3 tsp. tamarind juice

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.15นาที 0ชม.20นาที 1คน
ความอร่อย 2 ดาว ความสวยงาม 2 ดาว ความสร้างสรรค์ 2 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

1. นำน้ำพริกแกงส้มโขลกกับกุ้งแห้งป่นจนเข้ากันดี นำไปละลายน้ำน้อยๆในหม้อตั้งไฟ

Roughly pound instant sour soup paste and ground dried shrimp until thoroughly. Dissolve in scanty water and bring it to the boil.

Recipe 2842553125637.jpg     Recipe 2842553125723.jpg     Recipe 2842553125757.jpg

2. รอให้เดือดสักพักให้ จนน้ำแกงข้นใส่ถั่วฝักยาว ระหว่างที่รอถั่วฝักยาวสุกจึงหั่นกระเจี๊ยบใส่ลงไปในหม้อแกง ห้ามคนเด็ดขาดมิฉะนั้นแกงจะเป็นเมือก

Continue to simmer for a while until the soup is thickened then add string bean. Slice okra and add the soup straight away in order to protect the sliminess. Do not stir the soup.

Recipe 2842553125838.jpg     Recipe 2842553125900.jpg     Recipe 2842553125939.jpg

3. พอกระเจี๊ยบสุก ใส่กุ้ง และใบกระเจี๊ยบลงไป ปิดไฟได้

When the okras are cooked, add roughly chopped shrimp and okra leaves. Turn off the heat.

Recipe 2842553130030.jpg     Recipe 2842553130051.jpg

4. ตักเสิร์ฟ Ready to serve.

Recipe 2842553130223.jpg     Recipe 2842553130129.jpg     Recipe 2842553130202.jpg


Comment (2 )

  • recipe
    30 เม.ย. 2553 0:43:30

    น่ากินมากครับ ใส่กระเจี๊ยบ คล้ายๆ Assam fish แกงส้มของทางมาเลย์เซียเลยครับ ^_^ แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    24 ต.ค. 2553 22:51:33

    ใบกระเจี๊ยบไม่ใส่ได้มั้ยคะ มีผลกับกลิ่นหรือรสชาดหรือเปล่าคะ ^ ^ แจ้งลบ


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า