ต้มข่าไก่ตะลิงปิงสูตรและวิธีทำโดย บ้านฟ้าซอย 5| FoodieTaste

ระดับปานกลาง : ใช้เวลาและการทำไม่ซับซ้อนมาก

ต้มข่าไก่ตะลิงปิง

บ้านฟ้าซอย 5 11 May 2553 22:35:28 9767 view

Ingredients

ส่วนผสม
- ตลิงปิง
- ใบชะมวง (ไม่ต้องใส่ก็ได้)
- เห็ดเห็ดออรินจิ หรือ เห็ดชนิดอื่นตามชอบ
- ไก่ (ส่วนไหนก็ได้ตามชอบ)
- กะทิ
- ข่าอ่อนหั่นแว่น ถ้าเป็นข่าอ่อนหั่นแว่นบาง ๆ เคี้ยวชิ้นข่าด้วยก็อร่อยดี
- หอมแดง
- ขมิ้น
- พริกขี้หนู
- ผักชี

เครื่องปรุง
- ซุปก้อนรสไก่
- เกลือ
- น้ำปลา

0 ชม. 15 นาที

0 ชม. 20 นาที

คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

Recipe 1152553224142.jpg

- ตลิงปิง ตัดหัวท้าย แล้วผ่าครึ่งแบบเฉียง ๆ แช่น้ำไว้
- ใบชะมวง ฉีกเป็นชิ้น ๆ
- เห็ด หั่นตามชอบ

Recipe 1152553224622.jpg

- กะทิตั้งไฟ
- ใส่ข่า หอมแดง ขมิ้นลงไป
- ใส่ซุปไก่ก้อน 1 ก้อน
- กะทิเดือด ใส่ไก่ลงไป
- เติมเกลือ ประมาณ 1 ช้อนชา
- เนื้อไก่เริ่มตึง ๆ ใส่เห็ดลงไป
- ซักพักนึงใส่ตะลิงปิงลงไป
- ตามด้วยใบชะมวง
- รอเดือดซักพักลองชิมรสดู ถ้าไม่เค็มเติมน้ำปลา
- ทุบพริกขึ้หนูใส่ลงไป
- เดือดอีกครั้ง ชิมรสดู ถ้ายังไม่เปรี้ยวเคี่ยวต่อ ถ้าได้รสเปรี้ยวถูกใจแล้วก็เสร็จแล้วค่ะ โรยหน้าด้วยต้นหอมผักชี ยกลงได้เลย

- ถ้าเป็นเห็ดฟาง เห็ดนางฟ้า หรือเห็ดที่สุกง่าย ๆ ให้ใส่ทีหลัง แต่วันนี้เราใส่เห็ดออรินจิ มันสุกง่ายก็จริง แต่มันจะไม่ค่อยเข้าเนื้อ คราวที่แล้วไม่อร่อยเลย วันนี้เราเลยรีบใส่ก่อน อร่อยดี

- ใช้ทุบเอาค่ะ ไม่ต้องตำ เผื่อที่บ้านมีเด็กจะได้กินได้ ใครชอบเผ็ดเคี้ยวเม็ดพริกเอาค่ะอร่อยดี ไม่เผ็ดมาก

สูตรอาหารล่าสุด