Login
Search
0 ชม. 20 นาที
0 ชม. 30 นาที
1 คน
ความอร่อย
จัดจานสวยงาม
เมนูสร้างสรรค์
1. หมักคอหมูกับน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส ไว้ราว 30 นาที แล้วนำไปย่างหรืออบ ให้สุกเหลืองทั้งสองด้าน พักให้คลายตัว แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ เตรียมไว้
Marinate pork neck with 1 tbs. sugar and seasoning sauce for 30 minutes and grill onn an opened grill or roasted in the oven. Let it cool down and slice.
2. นำหัวกะทิ กับ หางกะทิตั้งไฟให้เดือด
Bring coconut cream and coconut milk to the boil.
3. ตักเฉพาะตัวกะทิจากหัวกะทิลงผัดกับน้ำพริกแกงเขียวหวานในกระทะจนแตกมันสวย
Scope cream out the coconut cream pot and place in heavy based sauce pan add green curry paste and simmer over medium heat until afoat to the top, stir occasionally to protect the burning.
4. ใส่คอหมูที่ย่างและหั่นเป็นชิ้นๆ ไว้แล้วลงไป ผัดให้เข้าเนื้อ ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา ถ่ายใส่หม้อหัวกระทิ แล้วเติมหางกะทิจนได้ความข้นที่พอใจ
Add sliced grilled pork neck and stir well. Season with sugar and fish sauce. Transfer to the coconut cream pot add the coconut milk.
5. นำหม้อแกงไปตั้งไฟอีกครั้ง พอเดือดใส่ มะเขือเปราะผ่า 4 มะเขืองพวงเด็ด มะเขือเทศผ่าครึ่ง
Bring it to the boil. Add 100 g hand picked pea eggplant, quartered eggplant and halved tomato.
6. รอจนกว่าผักจะสุกดี โรย พริกชี้ฟ้า เขียว เหลือง แดง หั่นเฉียงๆ โหระพาเด็ดเป็นใบๆ ปิดไฟได้
Wait until the vegetables are cooked add basil leaves and julienned goat pepper and turn off the heat.
7. ตักเสิร์ฟ
Ready to serve.
รักการทำอาหารไทยและขนมหวานโบราณ โดยยึดต้นตำรับชาววัง และเป็นผู้เขียนหนังสือ "เลาะรั้วครัววัง"
อาจารย์ มาโนชญ์ พูลผล
ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ ช่างภาพ วิทยากร บรรยายเรื่องการถ่ายภาพ ของ NIKON THailand
อาจารย์ สยาม เอี่ยมพิชัยฤทธิ์ (ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ )
ไม่น่าเชื่อว่าระยะเวลา 365 วันผมทำอาหาร แทบจะไม่ซ้ำกันเลย ด้วยวัตถุดิบของผมก็ได้ จากตลาดใกล้บ้าน
ทนายอ้วน (Chubby Lawyer)
Chef Instructor of Western Culinary Arts of Dusit Thani College
เชฟเบิ้น Wachiravit Homboonyong
Foodie
ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร
Partner
พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร
Professional service
หน่วยงานและองค์กร
Copyright FoodieTaste 2016. All right served.
นโยบายความเป็นส่วนตัว | เงื่อนไขและข้อตกลง
Vector and images designed by Freepik, | Font designed by typomancer
14 May 2553 12:58:01 
11338 view
หมักไก่สไปซี่
Comment (3 )
บ้านฟ้าซอย 5
น่ากินอ่ะ ราดขนมจีนแบบน้ำชุ่ม ๆ เนอะ
แจ้งลบHachisu
โอ้โฮ น่าทานมาก ขอชิมความอร่อย หน่อยน่ะ ถ้าเปลี่ยนคอหมู ได้ก็ดีน่ะ กลัวอ้วนนะ
แจ้งลบทนายอ้วน
บ้านฟ้าซอย 5 ---- มามะๆๆ เดี๋ยวราดให้จานนึง อิอิอิ
แจ้งลบHachisu ----- ไม่ต้องกลัวครับ อิอิอิ มันเป็นคอหมูโลว์แฟต อิอิอิ