สูตรแกงเขียวหวานคอหมูย่าง (Grilled pork neck green curry)
ส่วนผสม แกงเขียวหวานคอหมูย่าง (Grilled pork neck green curry)

ส่วนผสม

คอหมู 300 กรัม
น้ำพริกแกงเขียวหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
หัวกะทิ 1 ถ้วย
หางกะทิ 2 ถ้วย
มะเขืองพวงเด็ด 100 กรัม
มะเขือเปราะผ่า 4 100 กรัม
มะเขือเทศผ่าครึ่ง 100 กรัม
โหระพาเด็ดเป็นใบๆ 50 กรัม
พริกชี้ฟ้า เขียว เหลือง แดง หั่นเฉียงๆ 50 กรัม

เครื่องปรุง

น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1-2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 2-3 ช้อนโต๊ะ

Ingredients

300 g pork neck
3 tbs. green curry paste
1 c. coconut cream
2 c. coconut milk
100 g hand picked pea eggplant
100 g quartered eggplant
100 g halved tomato
50 g basil leaves
50 g julienned goat pepper

Seasonings

2-3 tbs. fish sauce
1-2 tbs. sugar
2-3 tbs. seasoning sauce

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.20นาที 0ชม.30นาที 1คน
ความอร่อย 2 ดาว ความสวยงาม 2 ดาว ความสร้างสรรค์ 2 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

1. หมักคอหมูกับน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส ไว้ราว 30 นาที แล้วนำไปย่างหรืออบ ให้สุกเหลืองทั้งสองด้าน พักให้คลายตัว แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ เตรียมไว้

Marinate pork neck with 1 tbs. sugar and seasoning sauce for 30 minutes and grill onn an opened grill or roasted in the oven. Let it cool down and slice.

Recipe 1452553124352.jpg   Recipe 1452553124449.jpg   Recipe 1452553124521.jpg

2. นำหัวกะทิ กับ หางกะทิตั้งไฟให้เดือด

Bring coconut cream and coconut milk to the boil.

Recipe 1452553124600.jpg   Recipe 1452553124630.jpg   Recipe 1452553124652.jpg

3. ตักเฉพาะตัวกะทิจากหัวกะทิลงผัดกับน้ำพริกแกงเขียวหวานในกระทะจนแตกมันสวย

Scope cream out the coconut cream pot and place in heavy based sauce pan add green curry paste and simmer over medium heat until afoat to the top, stir occasionally to protect the burning.

Recipe 1452553124757.jpg   Recipe 1452553124822.jpg   Recipe 1452553124849.jpg

4. ใส่คอหมูที่ย่างและหั่นเป็นชิ้นๆ ไว้แล้วลงไป ผัดให้เข้าเนื้อ ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา ถ่ายใส่หม้อหัวกระทิ แล้วเติมหางกะทิจนได้ความข้นที่พอใจ

Add sliced grilled pork neck and stir well. Season with sugar and fish sauce. Transfer to the coconut cream pot add the coconut milk.

Recipe 1452553124947.jpg   Recipe 1452553125012.jpg   Recipe 1452553125042.jpg

5. นำหม้อแกงไปตั้งไฟอีกครั้ง พอเดือดใส่ มะเขือเปราะผ่า 4 มะเขืองพวงเด็ด มะเขือเทศผ่าครึ่ง

Bring it to the boil. Add 100 g hand picked pea eggplant, quartered eggplant and halved tomato.

Recipe 1452553125144.jpg   Recipe 1452553125206.jpg   Recipe 1452553125240.jpg

6. รอจนกว่าผักจะสุกดี โรย พริกชี้ฟ้า เขียว เหลือง แดง หั่นเฉียงๆ โหระพาเด็ดเป็นใบๆ ปิดไฟได้

Wait until the vegetables are cooked add basil leaves and julienned goat pepper and turn off the heat.

Recipe 1452553125325.jpg   Recipe 1452553125425.jpg   Recipe 1452553125451.jpg

7. ตักเสิร์ฟ

Ready to serve.

Recipe 1452553125618.jpg   Recipe 1452553125704.jpg   Recipe 1452553125730.jpg


Comment (3 )

  • บ้านฟ้าซอย 5
    14 พ.ค. 2553 14:09:17

    น่ากินอ่ะ ราดขนมจีนแบบน้ำชุ่ม ๆ เนอะ แจ้งลบ


  • Hachisu
    14 พ.ค. 2553 14:10:55

    โอ้โฮ น่าทานมาก ขอชิมความอร่อย หน่อยน่ะ ถ้าเปลี่ยนคอหมู ได้ก็ดีน่ะ กลัวอ้วนนะ แจ้งลบ


  • ทนายอ้วน
    14 พ.ค. 2553 14:13:23

    บ้านฟ้าซอย 5 ---- มามะๆๆ เดี๋ยวราดให้จานนึง อิอิอิ

    Hachisu ----- ไม่ต้องกลัวครับ อิอิอิ มันเป็นคอหมูโลว์แฟต อิอิอิ
    แจ้งลบ


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า