แกงเขียวหวานคอหมูย่าง (Grilled pork neck green curry)สูตรและวิธีทำโดย ChubbyLawyer| FoodieTaste

ระดับปานกลาง : ใช้เวลาและการทำไม่ซับซ้อนมาก

แกงเขียวหวานคอหมูย่าง (Grilled pork neck green curry)

ChubbyLawyer 14 May 2553 12:58:01 10835 view

Ingredients

ส่วนผสม

คอหมู 300 กรัม
น้ำพริกแกงเขียวหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
หัวกะทิ 1 ถ้วย
หางกะทิ 2 ถ้วย
มะเขืองพวงเด็ด 100 กรัม
มะเขือเปราะผ่า 4 100 กรัม
มะเขือเทศผ่าครึ่ง 100 กรัม
โหระพาเด็ดเป็นใบๆ 50 กรัม
พริกชี้ฟ้า เขียว เหลือง แดง หั่นเฉียงๆ 50 กรัม

เครื่องปรุง

น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1-2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 2-3 ช้อนโต๊ะ

Ingredients

300 g pork neck
3 tbs. green curry paste
1 c. coconut cream
2 c. coconut milk
100 g hand picked pea eggplant
100 g quartered eggplant
100 g halved tomato
50 g basil leaves
50 g julienned goat pepper

Seasonings

2-3 tbs. fish sauce
1-2 tbs. sugar
2-3 tbs. seasoning sauce

0 ชม. 20 นาที

0 ชม. 30 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

1. หมักคอหมูกับน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส ไว้ราว 30 นาที แล้วนำไปย่างหรืออบ ให้สุกเหลืองทั้งสองด้าน พักให้คลายตัว แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ เตรียมไว้

Marinate pork neck with 1 tbs. sugar and seasoning sauce for 30 minutes and grill onn an opened grill or roasted in the oven. Let it cool down and slice.

Recipe 1452553124352.jpg Recipe 1452553124449.jpg Recipe 1452553124521.jpg

2. นำหัวกะทิ กับ หางกะทิตั้งไฟให้เดือด

Bring coconut cream and coconut milk to the boil.

Recipe 1452553124600.jpg Recipe 1452553124630.jpg Recipe 1452553124652.jpg

3. ตักเฉพาะตัวกะทิจากหัวกะทิลงผัดกับน้ำพริกแกงเขียวหวานในกระทะจนแตกมันสวย

Scope cream out the coconut cream pot and place in heavy based sauce pan add green curry paste and simmer over medium heat until afoat to the top, stir occasionally to protect the burning.

Recipe 1452553124757.jpg Recipe 1452553124822.jpg Recipe 1452553124849.jpg