สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
Foodie ลงเอย Restaurant

ปลาทอดซอสสมุนไพร

ลงเอย Restaurant 10 ��.�. 2553 20:06:50 5515 view

สูตรปลาทอดซอสสมุนไพร

Ingredients

ส่วนประกอบปลาทอด
1. เนื้อปลาช่อนแล่หนังออก 120 กรัม หั่นประมาณ 4 ชิ้น
2. เกลือและพริกไทย
3. แป้งทอดกรอบ
4. น้ำมันพืชสำหรับทอดปลา

ส่วนประกอบซอสสมุนไพร ( ซอส มี2ชนิด )
1. ซอสสีเขียว
1.1 ตะไคร้ซอย 2 ต้น
1.2 ข่าสับหยาบๆ 1/4 ถ้วยตวง
1.3 ใบโหรพา 1/4 ถ้วยตวง
1.4 วาซาบิ 1 ช้อนโต๊ะ
1.5 น้ำสต๊อก 1 ถ้วยตวง
1.6 แป้งข้าวโพดละลายน้ำ

2. ซอสสีส้ม
2.1 วิปปิ้งครีม 1 ถ้วยตวง
2.2 น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
2.3 น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
2.4 น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
2.5 หอมแดงสับ 1/4 ถ้วยตวง
2.6 เนื้อกุ้งต้มสุกสับละเอียด 1/4 ถ้วยตวง

0 ชม. 5 นาที

0 ชม. 30 นาที

1 คน

ความอร่อย 5 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 5 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 4 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

    วิธีทำปลาทอด

    1. หมักปลาด้วยเกลือและพริกไทย
    2. คลุกปลาที่หมักแล้วกับแป้งทอดกรอบบางๆให้ทั่วทุกชิ้น
    3. เอาปลาลงทอดในน้ำมันที่เดือด ทอดด้วยไฟแรง ให้เหลืองกรอบ นอกนุ่มใน พักไว้

    วิธีทำซอสสีเขียว

    1. นำส่วนผสมทุกอย่างยกเว้นแป้งข้าวโพด ใส่ลงในเครื่องปั่นปั่นด้วยความเร็วสูงจนทุกอย่างละเอียดมากๆ
    2. นำส่วนผสมที่ปั่นแล้วมากรองเอาเฉพาะน้ำจะได้น้ำสีเขียว
    3. นำน้ำที่ได้ไปตั้งไฟกลางจนเดือดใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำคนจนได้ซอสที่ข้น พักไว้

     วิธีทำซอสสีส้ม

    1. นำกะทะตั้งไฟใส่น้ำมันเล็กน้อยผัดหอมแดงสับให้หอมใส่เนื้อกุ้ง
    2. เติมวิปปิ้งครีมคนให้เข้ากัน
    3. ใส่น้ำพริกเผาคนจนละลายเข้าด้วยกันจนเดือด ปิดไฟ
    4. ปรุงรสด้วย น้ำปลาและน้ำมะนาว
    5. นำไปปั่นด้วยความเร็วสูง ก็จะได้ซอสข้นสีส้ม พักไว้

    วิธีตกแต่งจาน

    นำแตงกวาสไลด์เปลือกบางเป็นเส้นยาว นำมาม้วนให้เป็นวงกลม เป็นบล็อกกลม นำปลาที่ทอดวางลงในบล็อกกลม แต่งหน้าด้วยตะไคร้ซอบบางทอดกรอบบนปลา แต่ง รอบปลาด้วยซอส 2 สี 

 

เคล็ดลับการทำ ปลาทอดซอสสมุนไพร
เวลารับประทานให้ผสมซอสทั้งสองสีเข้าด้วยกัน จะได้รสชาติเหมือนต้มยำน้ำข้น
ซอสสีเขียวได้รสของ ข่าตะไคร้ สมุนไพร ส่วนซอสสีส้ม ได้รสของ ความเปรี้ยว มัน และเผ็ดนิดหน่อยของน้ำพริกเผา

 

Comment (13 )

จอมมารคากิ

10 ��.�. 2553 23:06:16

น่าทานมากครับ ไอเดียดีทำ 2 ซอส มีลูกเล่นเวลาทาน แสดงว่าถ้าจิ้มแค่ซอสเดียว ความอร่อยน่าจะน้อยลง
ผมมีปัญหาเวลาทอดปลา มันไม่ค่อยจะกรอบ เหมือนตามร้านอาหาร มีวิธียังงัยครับ

แจ้งลบ

ลงเอย Restaurant

11 ��.�. 2553 13:32:44

น้ำมันต้องท่วมปลาและต้องร้อนจัดๆครับและปลาก็คลุกแป้งให้ทั่วบางๆให้ปลาแห้งครับ

แจ้งลบ

Ellsweela

05 ��.�. 2561 19:44:41

Cialis 5mg Wirkstoff [url=http://cialviag.com]cialis price[/url] Brand Viagra 100mg Cheap Prices Finasterid Gleich Propecia Progesterone Medicine Next Day Delivery

แจ้งลบ

JeaNore

18 �.�. 2562 1:34:32

Cephalexin And Urinary Track Infection [url=http://viaacost.com]buy viagra[/url] Cellulitis Cephalexin Buy Robaxin Without Prescription

แจ้งลบ

JeaNore

09 ��.�. 2562 0:08:07

Slidenfil Sublingual Tabs [url=http://elc4sa.com]online pharmacy[/url] Isotretinoin Free Shipping Viagra Online Without Perscription Ticarcillin Versus Amoxicillin

แจ้งลบ

JeaNore

24 ��.�. 2562 18:52:17

Can I Take Sudafed With Amoxicillin Amoxicillin Cough Seraph And [url=http://etrobax.com]cialis generic[/url] No Legit Canadian Pharmacy Cialis

แจ้งลบ

JeaNore

21 ��.�. 2562 15:27:28

Acheter Cialis 20 Amenorrhee Clomid Pour Viagrta [url=http://cheapestcial.com]cialis overnight shipping from usa[/url] Vendita Pillole Viagra Cialis Pour Homme Wirkung Von Viagra Bei Gesunden

แจ้งลบ

StevCoerve

12 �.�. 2562 9:23:56

Amoxicillin Mycoplasma [url=http://curerxshop.com]cialis vs viagra[/url] Conseguir Viagra Espana Buy Propecia Generic Order Now On Line Doxycycline

แจ้งลบ

StevCoerve

01 ��.�. 2562 3:54:58

Pharmacys Online Safe Cialas And Viagra Buys [url=http://kamxl.com][/url] Come Comprare Cialis On Line Side Affects From Cephalexin

แจ้งลบ

StevCoerve

13 ��.�. 2562 4:41:53

Buy Canadian Viagra Effective Propecia Doses Levitra Eccipienti [url=http://cialiviag.com]tadalafil cialis from india[/url] Order Finasteride Online Generic Propecia

แจ้งลบ

Write Review

ยิ้ม</a></li><script src= ฮา กระพริบตา </a></li><script src= ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

Our Partners

Official Editor

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

contact@foodietaste.com