Tomkati Poo Kem Risotto(รีซอตโต้ต้มกระทิปูเค็ม)สูตรและวิธีทำโดย จิ้งจอกน้อย| FoodieTaste

ระดับปานกลาง : ใช้เวลาและการทำไม่ซับซ้อนมาก

Tomkati Poo Kem Risotto(รีซอตโต้ต้มกระทิปูเค็ม)

จิ้งจอกน้อย 23 Jun 2553 23:54:04 6353 view

Ingredients

1.ปูเค็ม3ตัว
2.หมูบด 50 กรัม
3.ข้าวทำรีซอสโต้(ใช้ข้าวหอมมะลิแทนได้) 100 กรัม
4.หอมแดงสับ 20 กรัม
5.ส้มมะขาม/น้ำตาลปีบ/น้ำปลา เพื่อปรุงรส
6.ใบมะกรูดซอย/ผักชีฝรั่งซอย
7.น้ำสต๊อกไก่ 1 ถ้วย
8.ครีมสด 65 มล.
9.กะทิ 65 มล.
1.salted crabs 3 crabs
2.pork chop 50 g.
3.Risotto rice 100g.
4.shallot [dice] 20 g.
5.tammerine orange/bucket sugar/fish sauce to test
6.kaffir lime leave [cutting very thin slice]
7.chicken stock 1 cup
8.cream fresh 65 ml.
9coconut milk 65 ml.

0 ชม. 40 นาที

1 ชม. 0 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

1.ตั่งกระทะผัดน้ำมันมะกอก กับหอมแดง

stir shallot with an olive oil.

2.ใส่กะทิและนำสต๊อก และครีมสดลงไปครึ่งนึงก่อนและรองให้เดือด

pour stock/coconut milk/and cream litter as a time and wait for it bubbleing.

3.ใส่หมูและข้าวลงไปผัด รอ30 นาที ระหว่านั้นให้คอยคนข้าวและเติมน้ำสต๊อก ครีมและกระทิจนหมด

wait for 30 mins but dealling the waitting time you must stir it an pour coconut milk/ cream and stock ulitter by litter until it done.

4.ปรุงรสและชิม

favor it, tast it

5.โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและใบมะกรูด

top it with the pasley andkaffir lime leave.

สูตรอาหารล่าสุด

Comment (5 )

AlexisBakery

24 Jun 2553 0:27:57

คิดได้งัยเนียะเมนูนี้ ลูกครึ่งไทยผมสอิตาเลี่ยน น่าทดลองมากกกกกกคะ

แจ้งลบ

จิ้งจอกน้อย

24 Jun 2553 1:31:54

เต็มที่เลยค่ะ แต่ขอเตือนนิดนึงนะคะ ตอนที่ซื้อปูเค็มมาจากตลาดควรจะล้างก่อนซักสอง-สามน้ำให้หายเห็มก่อน ค่ะเพราะดองเกลือจะเค็มมากก แต่ปูเค็มที่จิ้งจอกน้อยใช้จิ้งจอกน้อยดองเองนะคะ ปลอดภัย และไม่เค็มจนเกินไป

แจ้งลบ

ทนายอ้วน

24 Jun 2553 10:45:33

รสชาติต้องเค็มๆ หวานๆ ดีแน่ๆเลย

แจ้งลบ

FooD RIDER

26 Jun 2553 11:51:58

ขอสูตรวิธีการดองปูเค็มหน่อยจ้าาา คุณจิ้งจอกน้อย

แจ้งลบ

จิ้งจอกน้อย

26 Jun 2553 22:01:03

ก็ซือปู แสม รึปูแปน ก็ได้นะคะแล้วแต่ชอบมาจากตลาม แล้วพ อกลับบ้านเราก็จัดแจงขัดศรีฉวีวรรณน้องปูของเรา หักเล็บทิ้งซะ(เดี๋ยวตำปาก) แล้วก็นำไปแช่น้ำปลาอย่างดีเวลาแช่ ดูให้น้ำปลาพอท่วมน้องปูนะคะทิ้งไว้ซักคืน ให้ความเค็มซาบซ่านถึงเน อในน้องปูก่อนค่ะ แต่ถ้าชอบแบบเค็มจัดๆก็ให้ดองทิ้งไว้นานๆ

แจ้งลบ