สูตรขนมจีนน้ำเงี้ยว
ส่วนผสม ขนมจีนน้ำเงี้ยว

ขนมจีน 1 กล.
เนื้อหมูบดหยาบ 1 ถ้วย
ซี่โครงหมู,กระดูกหมูอ่อน 1 ถ้วย
มะเขือเทศลูกเล็ก 1 ถ้วย
ดอกงิ้วแห้ง 1/2 ถ้วย
ถั่วเน่า 1 แผ่น
(หรือใช้เต้าเจี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ)
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

พริกแกง

พริกแห้งเม็ดใหญ่ผ่าเมล็ดออกแช่น้ำให้นิ่ม 10 เม็ด
ข่า 1 แว่น
หอมแดง 5 หัว
กระเทียม 2-3 หัว
รากผักชี 2-3 ราก
ตะไคร้ 2 ต้น
กะปิ 1 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ


ผักและเครื่องเคียง
กระเทียมเจียว
หอมแดงเจียวไว้โรยหน้าขนมจีนตอนทานด้วย
แคบหมู
ผักกาดดองซอย
ถั่วงอก

และสารพัดผักที่อยากใส่

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.5นาที 0ชม.0นาที 1คน
ความอร่อย 0 ดาว ความสวยงาม 0 ดาว ความสร้างสรรค์ 0 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

  ถั่วเน่าแบบแผ่นแห้งต้องย่างไฟก่อนแล้วโขลกให้ละเอียดก่อนใส่ และ ดอกงิ้วแห้ง เอาไปแช่น้ำให้นิ่ม (ไม่มีก็ไม่ต้องใส่นะเพราะหายาก)




ผสมเครื่องแกงทั้งหมด น้ำมาปั่นหรือตำให้ละเอียด
ใส่ถั่วเน่าที่โขลกละเอียดแล้วลงไปผสม

นำไปผัดผัด ตามด้วยพวกหมูผัดคลุกกะเครื่องแกง
หลังจากนั้น ก็มะเขือเทศ และ ดอกงิ้ว

ต้ม น้ำให้เดือดก็ใส่พวกที่เราผัดเมื่อกี้ลงไปจนน้ำเดือดหมูเปื่อยมะเขือเทศยุ่ย ค่อยใส่เลือดหมูตามลงไป(ถ้ามีนะให้ลวกก่อนจะได้ไม่คาวค่อยต้มในหม้อ)

ใส่ถั่วเน่า ซื้อลูกชิ้นประยุกต์ใส่








หม้อนี้แกงรอบสอง


 

เคล็ดลับการทำ ขนมจีนน้ำเงี้ยว
*เลือดไก่หรือเลือดหมูหั่นใส่หม้อต้มไปด้วยถ้าชอบนะ ไม่ค่อยชอบเลยไม่ใส่นะ
*แถมลูกชิ้นใส่ไปแทน
*ถ้าอยากเพิ่มรสชาติและสีเข้มข้น ก็ใส่พริกแกงส้มประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ

 


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า