สูตรยำวุ้นเส้นแบบระยอง (Rayong’s  vermicelli spicy salad)
ส่วนผสม ยำวุ้นเส้นแบบระยอง (Rayong’s  vermicelli spicy salad)

ส่วนประกอบ

วุ้นเส้นแห้ง 100 กรัม
หมูสับ 100 กรัม
หอมแดงซอย 50 กรัม
พริกหวานซอยตามยาว 50 กรัม
มะเขือเทศ 50 กรัม
คึ่นฉ่ายหั่นเป็นท่อนๆ 20 กรัม
ต้นหอมหั่นเป็นท่อนๆ 20 กรัม
ถั่วบดหยาบๆ 20 กรัม
เนื้อแตงกวาฝานบางๆ 50 กรัม
พริก 7-8 เม็ด
กระเทียม 4-5 กลีบ

เครื่องปรุง

น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ½ ช้อนโต๊ะ

Ingredients

100 g dried vermicelli
100 g minced pork
50 g finely sliced shallot
50 g finely lengthwise sliced capsicum
50 g cherry tomatoes
20 g Chinese celery cut in 1 inch size
20 g spring onion cut in 1 inch size
20 g roughly crushed roasted peanut
50 g thinly sliced cucumber flesh
7-8 chilies
5-6 garlic


Seasoning

3 tbs. lime juice
2 tbs. fish sauce
1 ½ tbs. sugar

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.20นาที 0ชม.10นาที 2คน
ความอร่อย 0 ดาว ความสวยงาม 0 ดาว ความสร้างสรรค์ 0 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

1. ตำพริกกับกระเทียมพอหยาบๆ รวนหมูสับเตรียมเอาไว้

Roughly pound chilies and garlic and cook minced pork in couple of spoons water until cook and set aside.

Recipe 306255384850.jpg   Recipe 306255384924.jpg   Recipe 306255385009.jpg

2.ใส่น้ำเดือดลงไปในวุ้นเส้นแห้งแล้วรอสักพัก ชิมดูนะครับว่าสุกหรือยังพอวุ้นเส้นสุกดีก้อกรองเอาแต่วุ้นเส้นตัดซะบ้างครับ จะได้ทานง่ายๆ ใส่พริก กระเทียมตำลงไป

Pour over the vermicelli and wait until cook, drain and cut. Add the pounded chilies and garlic.

Recipe 306255385056.jpg   Recipe 306255385122.jpg   Recipe 306255385144.jpg

3. ใส่หมูสับลงไปแล้วปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาวครับ ปรุงให้รสเข้มๆ ก่อน

Add cooked minced pork and season with sugar, lime juice and fish sauce for very rich flavors.

Recipe 306255385248.jpg   Recipe 306255385306.jpg   Recipe 306255385326.jpg

4.ใส่หอมแดงซอย พริกหวานซอยตามยาว มะเขือเทศใส่เนื้อแตงกวาฝานลงไป แล้วคลุกให้เข้ากัน

Add finely sliced shallot, capsicum, tomatoes and cucumber flesh and mix well.

Recipe 306255385615.jpg   Recipe 306255385634.jpg   Recipe 306255385648.jpg

5.ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์บด คึ่นฉ่าย ต้มหอมหั่นท่อน แล้วคลุกให้เข้ากันอีกทีนึง

Add roughly crushed roasted peanut , Chinese celery and spring onions and mix well again.

Recipe 306255385808.jpg   Recipe 306255385821.jpg   Recipe 306255385850.jpg

6. ตักเสิร์ฟได้

Ready to serve.

Recipe 306255390012.jpg   Recipe 306255390028.jpg   Recipe 306255390048.jpg


Comment (1 )

  • จันทร์
    30 มิ.ย. 2553 10:35:58

    น่าอร่อยจัง แจ้งลบ


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า