สูตรเส้นหมี่ผัดปู
ส่วนผสม เส้นหมี่ผัดปู

เส้นหมี่แช่น้ำจนนิ่ม 200 กรัม
เนื้อปู 1/2 ถ้วย
เห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนิ่ม หั่นบาง 4 ดอก
กุยฉ่าย หั่นท่อน 1/2 ถ้วย
หอมหัวใหญ่ซอยบาง 1/2 ถ้วย
กระเทียมบุบสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าซอยบาง 1 เม็ด
ถั่วงอก 2 ถ้วย
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสพริกศรีราชา (เผ็ดกลาง) 3-4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายและพริกไทยป่นอย่างละ 1/2 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
มะนาวฝาน 2 ซีก ผักชีใบเลื่อยซอยและใบสะระแหน่ สำหรับโรยหน้าตามชอบ
น้ำมันพืช สำหรับผัดเล็กน้อย

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.5นาที 0ชม.0นาที 1คน
ความอร่อย 0 ดาว ความสวยงาม 0 ดาว ความสร้างสรรค์ 0 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

  1. คลุกซอสพริกให้ทั่วเส้น พักไว้
  2. ผัดกระเทียมและเห็ดหอมกับน้ำมันพืชจนหอม ใส่หอมหัวใหญ่ผัดให้สลด ใส่เส้นผัดพอเข้ากัน ตามด้วยเนื้อปู
  3. ใส่ใบกุยฉ่าย ถั่วงอก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย พริกไทย ชิมรสตามชอบ ใส่พริกชี้ฟ้า ผักชีใบเลื่อยเล็กน้อยผัดพอเข้ากัน ยกลงจากเตาโรยหน้าด้วยผักชีใบเลื่อยซอย ใบสะระแหน่ บีบมะนาวตามชอบ

ที่มา Health & Cuisine

 

เคล็ดลับการทำ เส้นหมี่ผัดปู
วิธีผัดเส้นไม่ให้กอดกัน ต้องตั้งกระทะให้ร้อนจัดใส่น้ำมันกลอกไปมาให้ทั่วกระทะ แล้วรินออกให้เหลือพอประมาณ ใส่เส้นลงผัดใช้ไฟแรงและผัดเร็วๆ เส้นจึงจะไม่เละและกอดกัน ที่สำคัญเส้นต้องสะเด็ดน้ำให้แห้ง

 


Comment (1 )

  • ลงเอย Restaurant
    11 ก.ค. 2553 14:33:46

    ต้องลองทำแล้วเป็นคนชอบกินเส้น แจ้งลบ


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า