1. นำน้ำพริกแกงคั่วตำกับกุ้งแห้งป่นให้เข้ากันดี พักไว้ Pound Keang Kua curry paste and grounded dried shrimp until thoroughly and set aside.   
2. นำกะทิตั้งไฟให้เดือด แตกมัน ใส่น้ำพริกแกงคั่งที่ตำกับกุ้งแห้งป่นไว้แล้วลงไป คนให้ละลายให้หมด ตั้งไฟให้เดือด Bring coconut milk to the boil until afloat on top, then add Keang Kua curry paste that pound with grounded dried shrimp. Stir well for excellent solution and bring it the boil.   
3. ใส่ไก่ พอไก่เริ่มสุกใส่ฟัก หรี่ไฟลงเคี่ยวต่อ ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก เคี่ยวต่อจนกว่าฟักจะสุก ปิดไฟได้ Add chopped chicken hip, gourd and turn down the heat to simmer. Season with palm sugar, fish sauce and tamarind juice. Simmer until the gourds are cooked, then, turn off the heat.   
5. ตักเสิร์ฟ Ready to serve.   
|