แจ่วฮ้อนสูตรและวิธีทำโดย เนเวอร์แลนด์| FoodieTaste

แจ่วฮ้อน

เนเวอร์แลนด์ 21 �.�. 2553 16:42:46 95914 view

Ingredients

ส่วนผสมน้ำซุปแบบเข้มข้น
น้ำต้มกระดูกหมูใช้ซีโครงก็ได้ประมาณ 1 ถ้วยตวง
ข่าซอยละเอียด 1 หัว
ตะไคร้ทุบหั่นเป็นท่อนเล็ก ๆ 2 ต้น
ต้นหอมหั่น 5 ต้น
รากผักชีทุบ 1 ราก
ใบมะกรูดซอย 3 ใบ
ใบผักชีฝรั่งซอย 3 ใบ
เกลือป่น 1 ช้อนชา
น้ำปลา 1 ทัพพี
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1 หม้อ

สูตรน้ำจิ้ม รสต้องจัดปรุงให้ออกรสเปรี้ยวเค็ม
พริกป่น 1ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่ว 1-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียกไม่ต่ำกว่า 2 ช้อนโต๊ะ
ถ้าเพิ่มน้ำมะนาวไปด้วยจะหอมแซบ
น้ำตาลนิดหน่อย

ผักจะใส่ไม่ใส่ก็ได้ในน้ำจิ้ม
ผักหอมเปซอย 3 ใบ
ใบมะกรูดซอย 1 ใบ
กระเทียมสับละเอียด 2 กลีบ
หอมแดงสับละเอียด 1 หัว
ตะไคร้หั่นฝอยละเอียด 1 ต้น

ผักเนื้อใช้ต้ม
ผักหลัก ๆ ใบโหระพา(ขาดไม่ได้) ใบชะพลู ผักชีฝรั่งหรืออีสานเรียกผักหอมเป ได้สามผักนี้จะกลิ่นหอมแรงสมเป็นแจ่วฮ้อน

ผักเสริม ผักกาดขาว ผักบุ้ง และผักอื่น ๆ วุ้นเส้น พวกนี้เป็นของแถมจะมีหรือไม่มีก็ได้

ตับ และเนื้อหมูได้สันในจะนุ่ม
ถ้า ใครชอบกินเนื้อวัวก็ใช้เนื้อวัวได้ ต้องหั่นให้บางอย่าหั่นแนวขวางให้หั่นตามลายเนื้อแล้วเนื้อจะไม่เหนียวจน เกินไป ปกติเขาจะไม่หมักกันแต่เป็นคนไม่กินเนื้อวัวและไม่ชอบกินสด ชอบหมักเลยเอาหมักกับน้ำอัดลมพวกโค้กให้นิ่มก่อนจัดเรียงบนจานเสริฟ

1 ชม. 0 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

สูตรอาหารล่าสุด

Comment (17 )

อินู๋ชัดเจน

24 �.�. 2553 16:08:53

น้ำลายไหลเลยอ่ะค่ะเห็นและคิดถึงบ้านเลยอยากกินแซบๆ

แจ้งลบ

โจ้

26 �.�. 2557 1:40:33

ต้องลองทำให้ได้ สักวัน เห็นแถวบ้านตั้งซุ้มขายกันเยอะ แต่ขอบอกสู้ที่ไปกินที่เชียงรายไม่ได้เลยสักที่

แจ้งลบ

06 �.�. 2557 13:52:52

เป็นตาแซบแท่

แจ้งลบ

bat

29 �.�. 2557 13:41:17

กว่าจะหาสูตรที่แท้จริงเจอะ

แจ้งลบ

Mie

22 �.�. 2557 14:55:37

เยี่ยมจริงๆ

แจ้งลบ

MichaelNox

04 ��.�. 2560 15:13:14

แจ้งลบ

BillyUneni

27 �.�. 2560 23:41:10

แจ้งลบ

Ellsweela

13 ��.�. 2561 5:47:40

Canada Pharm Cortef Without A Prescription [url=http://buyciali.com]viagra vs cialis[/url] Accutane Online Australia Canada Rx Biomedical Supplier Amoxicillin

แจ้งลบ

JeaNore

18 �.�. 2562 17:00:49

Cialis Achat France Effets Secondaires Cialis 20 Medicament Acheter Levitra [url=http://cialviag.com]cialis prices[/url] Viagra Nuchternen Magen Cialis Longue Duree Levitra Giovani

แจ้งลบ